西早稲田 寿司処 = 八幡鮨 =

ベトナムの首都ハノイは２０１１年に建都１０００年を迎えました。

先日、そのハノイの名店、友楽さんのご夫妻が来てくださいました。

友楽さんはハノイでいちばんと評判のお寿司屋さんです。

この日ご一緒に来店してくださったベトナム国立交響楽団の本名先生や早稲田大学の坪井先生もハノイでは常連さんなのだとか。

友楽さんは素材にとてもこだわっていて、魚は週に二回、築地から輸入しています。

そんな友楽さん、今回はベトナムの正月休みを利用して、日本のお寿司を勉強しにいらしたのだそうです。

学究肌ですね。

この日は八幡鮨のまえに、合羽橋で柳刃包丁などを購入されたようです。

お寿司もうちのほか、水谷さんや、すきやばし次郎さんなど一流どころにも行かれるそう。

八幡鮨ではお寿司はもちろん、ねぎま焼きや京風茶碗蒸しなど、いろいろな料理も食べていただきました。

少しでもお役に立てればいいのですが。

お帰りになるとき、外に出ると雪が降っていました。

緯度の低いベトナムでは雪は降らないので、ほんものの雪を見るのは初めてだそうです。

日本滞在で多くの収穫があるといいですね。

数年前に日本から撤退したウェンディーズが去年の暮れに帰ってきました。

またあのボリューミーなハンバーガーを食べられると思うと嬉しくなりますね。

お客様から招待券を頂戴したので日曜日にさっそく、というか遅ればせながらというか、表参道の１号店に行ってきました。

今回のお目当ては、ジャパンプレミアムと銘打った日本限定のハンバーガー、その名もフォアグラ・ロッシーニとトリュフ＆ポルチーニグリルチキン。

この世で五代目がいちばん好きな食べ物はなんといってもフォアグラ（といっても数年に一度くらいしか食べられませんけど・・）。

そんなフォアグラが気軽にハンバーガーで食べられるなんて幸せです！

五代目はハンバーガーを食べるときは基本的に野菜の類いを抜いてもらいます。

肉は肉だけで食べてあげないと肉に失礼だと思うから。

まして生のトマトと生のオニオンはフォアグラと相性が良いとは思えないので（開発した人にはごめんなさい）・・・

あくまでも五代目にとってですが、これが大正解！

ロッシーニは、ジューシーで分厚いビーフパテとフォアグラがもの凄く高い次元でハーモナイズされています。

これはプレミアムを謳うだけのことはあります。

そして、もうひとつのトリュフ＆ポルチーニも濃厚なクリームソースが絶品です。

ただお肉がチキンというところがちょっとだけ残念です。

これがビーフだったらパーフェクトなのですが。

体のことを気にしなければ、あとウェンディーズバーガートリプルくらい食べたかったのですが、さすがに罪悪感が芽生えてくるので我慢しました。

次回はフォアグラとパテをダブルバーガーにして食べてみたいですね。

ごちそうさまでした。