お蕎麦!

日本そばの名店「江戸そば ほそ川」さんにお邪魔してきました。

麺類があまり得意ではない五代目も、ほそ川さんのお蕎麦はつるつると食べてしまします。

特に新そばの時期ですから美味しさもひとしお。

ざる蕎麦と温かいお蕎麦と両方いただいてしまいました。

ほそ川さんで外せないのが穴子の天ぷら。

衣はサクサク、身はふんわりの穴子天ぷらは他所ではなかなか頂けない逸品です。

そしてもう一つのお目当てが、北海道産の牡蠣のオイル漬け。

世界で最高の牡蠣は両国にあり!というほどの美味しさなんです。

締めに特製のとろとろ蕎麦湯で温まります。

帰りがけにご主人にご挨拶もでき、満たされたいちにちになりました。

ごちそうさまでした。

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お福分け

先日の大嘗祭で捧げられた産物を、ある方から頂戴しました。

畏れ多いことではありますが、柚子をお客様に少しずつお福分けしています。

穴子の握りや塩辛には振り柚子で、海老の握りにはシャリにかませてお出しします。

どうぞご賞味くださいませ。

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魚のおいしい店2020

ぴあMOOKさんから「魚のおいしい店2020」が発売されました。

八幡鮨はP.72の「鮨・天ぷら・うなぎの老舗」のコーナーで出ています。

鮨のコーナーでは八幡鮨と大井町の山田寿司さん、そして神田の笹巻けぬきすしさんの3件が紹介されいるのですが、けぬきすしさんとはご縁があり、その昔、大隈重信候がお庭で園遊会を催されたときの出店が八幡屋(現八幡鮨)の五色団子とけぬきすしさんの笹巻き鮨だったのだそうです。

生前、祖母が四代目に語ったことによりますと、三朝庵さんは蕎麦、高田牧舎さんは飲料類なども出されていたのだとか。

国内外の要人たちが集う園遊会に、お寿司は神田から、団子はうちから出店していたというのは感慨深いものがあります。

そしてその2軒が現代の食本紙上で隣り合って載るのですから、ご縁は続いていますね。

本の宣伝のつもりが、脇道に逸れてしまいました。

みなさんぜひに、書店、ネットなどでお求めくださいね。

よろしくお願いします。

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お休みのおしらせ

気持ちのよかった秋晴れから、一気に冬になってしまったみたいですね。

みなさま体調はいかがですか。

風邪など召しませんようお過ごしくださいませ。

さて、11月25日月曜日は、誠に勝手ながらお休みとさせていただきます。

ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

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キャッシュレス還元です

消費税増税に伴い、期間限定のキャッシュレス還元事業がスタートしました。

八幡鮨も経済産業省に登録申請して、11月11日のご利用分から還元対象となりました。

還元率は5%で、反映は決済時とのことです(その場では反映されません)。

VISA、MASTER、AMEX、 DINERS CLUB、 JCBの各カードが対象で、一部対象外のものもあるようです。

ぜひ皆様もお気軽にご利用くださいませ。

※誠に申し訳ございませんが、ランチタイムのカードのご利用は遠慮申し上げております

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大間産本まぐろ

そろそろ外苑のイチョウ並木が色づく頃かと思い出掛けてみましたが、見頃にはまだすこし時間がかかるようでした。

でも秋の味覚は確実に世に出回っていて、銀杏や栗や松茸など、美味しい食材が市場を賑わせています。

まだ安定的ではないものの、津軽海峡の鮪もその美味しさを増しています。

今季初の青森大間産の本まぐろを入荷しました。

この一本で占うならば、今年の大間あるいは津軽海峡の鮪は良さそうです。

赤身は若干爽やかな感じですが、それでもコクはあり、赤身特有の鉄っぽさも味わえます。

八幡鮨は基本的に背の中を仕入れますので、大とろはあまりお出ししていないのですが、中とろに関しては、これは絶品です。

濃厚なのにキメが細かく滑らかで、甘味と口溶けの良さが抜群なのです。

おすすめは、赤身は軽いヅケ、中とろは塩でしょう。

しっかりとヅケにしてももちろん美味しいのですが、この鮪は少し繊細なので軽めの味付けがよろしいかと。

秋冬の北の味覚をどうぞお楽しみくださいませ。

大間産本鮪の赤身です
仕入れのたびに、鮪に貼られている産地表示
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女子テニス界のエース

早稲田大学出身の女子テニスプレーヤー、青山修子選手が来てくださいました。

ウィンブルドンでのダブルスのベスト4やチャイナオープンやロシアオープンなど、好成績をなんども出している選手です。

ダブルスではペアの相手を選ばない柔軟な方で、どんな人と組んでも結果につなげてしまうスーパープレーヤー。

折り目正しく笑顔が素敵な青山修子さん。

来年の東京オリンピック出場に向けて頑張っていらっしゃいます。

みなさんぜひ応援のほどよろしくお願いします!

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首里城

沖縄のシンボルであり、琉球王朝の中枢だった首里城が焼失してしまいました。

原因は何であれ、戦後再建された芸術的建造物がなくなってしまい、残念で残念でなりません。

以前読んだ、最後の琉球王朝を舞台にした小説「テンペスト」では、首里城の内部が鮮明に描かれていました。

小説を読んだだけで、宮殿がとても身近に感じられましたし、実際に訪れてみて、極彩色の宮殿には神々が棲んでいるように感じたものでした。

日本を代表する建造物であり、沖縄の人たちにとっては心の拠り所でもあるでしょう。

再建するのは大変なことだと思いますが、いちにちも早く青空に映える首里城が建つことを願ってやみません。

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