2009年1月

お酒を注文してから、なにかお料理が出てくるまでの「つなぎ」のお通し。

ちょっとした気の利いたお通しが出ると嬉しくなりますよね。

八幡鮨でもお通しにはいつも気をつかっています。

たとえば昨晩のお通しは「揚げ出し豆腐」。

水切りした木綿豆腐に粉をはたき、からりと揚げて、茸の餡をかけます。

付け合わせは、素揚げの獅子唐。大根おろしと生姜を脇に添えて出来上がりです。

寒い外から入ってきたお客様には、温かい一品がいいですね。

ちなみに、お通しは五代目の奥さんの担当です。

お昼の、特製ばらちらしにちらす錦糸玉子を焼きました。

うす〜い玉子焼きを何枚も焼いて、冷めたらつかいやすいように、切り揃えてかさねておきます。

それを近くで見ると、まるでミルクレープのよう。

そう思うと、本物のミルクレープが無性に食べたくなってしまいました。

とりあえず、近くのドトールに買いに走ろうかと迷いましたが、なんとか自制しました。

こんど、玉子焼きのフライパンでクレープ作っちゃおうかな！

冬の青春１８きっぷで雪国、上越にいってきました。

早起きして、大宮からのスキー列車「快速シーハイル上越号」で石打へ。

使用車両は国鉄時代の特急型電車のためか、乗っているのはテツっぽい人が多数。純粋にスキー目的の人はマイノリティーな感じです。かく言う五代目も不純物・・・

列車の揺れに身を任せて走っていくと、車窓はだんだん冬色に。

そして長いトンネルを抜けると、雪国です。辺り一面みんな雪。まっ白です。

列車の近くに遠くに、スキー場が点在して、スキーヤーやスノーボーダーが気持ちよさそうに滑っています。

家々の屋根にも雪が重そうに積もっていて、屋根に人が登ってそれを一生懸命落としています。雪国の冬はたいへんそうです。

ところでこの日の目的は、上越名物の「へぎそば」を食べること。

越後湯沢駅から歩いて１０分ほどの「しんばし」さんというお店に入ってみます。

朝の開店一番乗りで行ったのに、ものの５分で広い店内は満席です。

奥さんは名物「へぎそば」と、これもやはり名物の舞茸の天麩羅。麺類がちょっと苦手な五代目は天丼です。

おそばはコシが強く、つゆもしっかりしていて、八幡鮨のお隣の「志の原」さんのおそばに似て、美味しいそうです。

香ばしく揚がった舞茸の天麩羅をつまみながら、方やおそばを、方や天丼をおいしく戴きます。

お腹も満たされて、さあ出発！と思いましたが、長岡、新潟方面は列車の接続がとんでもなく悪いので、ちょうどやってきた上り電車で復ることに。

ループ線で三国峠を越えて、水上と高崎で乗り換えて、最後は湘南新宿ラインの特別快速で新宿まで帰ってきました。

帰りの電車のなかで寝てしまいました。夢のなかでは、白い雪が太陽にきらきら輝いていました。

アークフラッシュの笹川さんに紹介していただいて、原宿の新亜飯店さんに家族で行ってきました。
リンリンランランで有名な芝の龍園さんの姉妹店です。

どれを食べても美味しい、と評判のように、出てきたお料理すべてが最高の美味しさでした！

新亜飯店さんにきたら絶対食べるべし！と言われているのが裏メニューの「フカヒレたっぷり手羽先ぎょうざ」。
パリパリに揚がった手羽先の中にはなんと、ほぐしたフカヒレがこれでもかっ！というほどぎっしり詰まっています。
フカヒレ好きの五代目には堪りません！

他に「鶏の冷製の葱油掛け」、「はまぐりのニンニク蒸し」、「小龍包」、台湾の野菜「A菜の炒め」などをいただきました。

はまぐりは絶妙な蒸し加減とまろやか〜なにんにく味がクセになり、お金のことを気にしなければ３０個は食べたくなる逸品です。

デザートには自家製タピオカミルクを。
このタピオカミルク、いままで食べてきたタピオカミルクは、牛乳を薄めてあるんじゃないか、と思ってしまうほどの濃厚さ。

ホントにホントにぜ〜んぶ美味しいかったです。
感激しました。

ことし最初の高田馬場寄席、三遊亭金兵衛の会は１月３１日（土）に開催されます。
場所・・・八幡鮨２階。
時間・・・午後２：４５開場、３：００開演。
木戸銭・・・お一人１０００円（お飲み物とお茶菓子付）です。
たくさん笑って良い年にしましょう。