COCKLE(とり貝)の季節!

お彼岸も過ぎ、太陽の季節がやってきますね(ちょっと気が早いかもしれませんが)。
街を見渡せばいろいろな学校の卒業生が春の日差しに顔を輝かせています(*^^)vいいもんですねえ・・

COCKLE(とり貝)の季節!んな季節、八幡鮨は生のとり貝がネタケースに華を添えています。とり貝フリークのみなさん!お待たせしました(^・^)
今年のとり貝は身も肉厚でとっても柔らかです。愛知産をメインに仕入れてます。
とり貝はご存知のように丁寧で素早い仕込みが決め手!強くまな板に擦りつけてしまうとこの貝特有の深紫色の色素が剥げてしまいますからね。
フリークの人はもちろん、まだたべたことのない人もぜひ春の恵み、とり貝をご賞味くださいね◎

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