ブレイン!?

最近食べ物の話題が多くなっていますが、今回もお付き合いください。
例によって、フレンチビストロ、ラミティエさんにいってきました。
おいしくて安いので今日もご多分に漏れず満席です。1ヶ月前に予約を入れてなんとか・・というところですね。
さて今日は前菜にエスカルゴといきました。朝からきめていたんです。ラミティエさんのカタツムリは殻から外してあるので食べ易くて気に入ってます。お皿の中でぐつぐついったのを、ふうふうしながらいただきます。残った汁はパンできれいにしましょうね。
メインにはなんと豚の脳みそのポワレを頼んでしまいました。
羊のそれははなしに聞いたことがありますが、豚は聞くのもたべるのももちろんはじめて。
見た目は鱈の白子に似ていますね。こんがりきつね色に焼けたそれをナイフで切ると、中はとろ~り、そして真っ白。たっぷりバターをケッパーで引き締めたそのお味は最高!ただ脳みそ自体にはほとんど味はなく、柔らかな食感を愉しむみたい。
結構ハマルかも。ブレイン!?

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