石垣島の塩ロールケーキ

石垣島のお菓子屋「マルシェ」さんの塩ロールケーキです。石垣まで行ったわけじゃあなく、お客様が伊勢丹の沖縄フェアで買ってきてくださいました。
石垣島の珠塩を使ったロールケーキで、塩がほどよく、というより、けっこう効いたケーキです。
ところがこの塩気が、ロールケーキ全体の甘さと絶妙に調和しています。
五代目は「塩梅」という言葉が好きです。このケーキはまさに「いい塩梅」ですね。石垣島の塩ロールケーキ

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