K.VINCENTのフォンダン・ショコラ

神楽坂のK・ヴァンサンさんのフォンダン・ショコラを戴きました。超濃厚なチョコレートケーキです。
ここのフォンダン・ショコラは、なんとペッパーとお塩でいただきます。はっきりいって絶妙です。すばらしいです!写真は胡椒とお塩(ローズソルトかな?)をかけた状態です。
米吾の洋風鯖ずしも驚きでしたが(オリーブオイルと粒胡椒でいただきます)、このケーキにもおどろいた・・・
お酒が飲めれば、これにシャンペンでも合わせたいところですね!K.VINCENTのフォンダン・ショコラ

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