ある日の晩ごはん。スパゲティ・ボンゴレ・ロッソです。
麺は完璧なアルデンテ。トマトとアサリがまろやかに絡み合っています。
ムール貝を食べる要領で、アサリをすべて殻からはずしてから、おもむろにいただきました。
付け合わせは、今が旬の無花果にハモンセラーノの切り落としを載せてサラダ仕立てにしたものです。
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