旬のにぎりーしゃこ

しゃこといえば、江戸前。という御仁も多いことでしょうが、瀬戸内のしゃこもまたいいものです。

適度に大きく、肉厚で、ほどよくしっとりしています。

適度に、なんて書きましたが、この適度が結構むつかしいのです。

見た目は良くても、実際食べてみると、水っぽかったり、パサパサだったり、汗をかいていたり(表面がぬめった状態)します。

子の有る無しはともかく、瀬戸内は岡山のしゃこ。オススメです。旬のにぎりーしゃこ

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