五代目がいちばん好きな白身、高級魚のあずきはたを仕入れました。
コリコリの食感と甘みのハーモニーが絶妙です。
夏の白身は美味しいです。
あいなめ、ほうぼう、こち、すずき・・・
この手の白身はお醤油で食べても美味しいですが、五代目のお奨めはスダチとお塩。
夏らしく爽やかに戴きたいですね。
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