塩辛作りの風景

とても人気の「四代目特性しおから」。

今年は夏場も良物のするめが入荷するので、この時季でも美味しい塩辛が作れます(ちなみに、写真のするめは伊豆は下田の産です)。

きょうは、塩辛作りののなかでも重要な「干す」行程を写真でお見せしますね。

なかなか見事な光景でしょう?

このようにしてじっくり干した後に「刻み」の行程に移ります。

四代目がまごころ込めて作る「四代目特性しおから」をご賞味ください。

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