大間の本まぐろ

青森大間の本まぐろといえば、近年冬のまぐろの代名詞ですね。

今年は少し時期が遅れるという予想もあったのですが、ここにきて獲れだしたようです。

八幡鮨でも早速仕入れてみました。

80キロの餌釣り本まぐろです。

脂の乗りは若干薄めですが、味はしっかりしていてじゅうぶんに美味しいものです。

ぜひ食べてみてください。

写真は、毎回まぐろ屋さんが送ってくる証明書のようなもの。

八幡鮨では冷凍物や養殖物のまぐろは一切使わないので「生鮮」のところに◯が付いてますよ。

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