野菜の炊合せ

久しぶりに野菜の炊合せを作ってみました。
南瓜、人参、薩摩芋、おくら、椎茸、蓮根、高野豆腐。
面取りなどの仕事を丁寧に施して、素材ごとに炊いてゆきます。
味付けもそれぞれの持ち味を引き出すように塩梅します。
それらをひとつのお皿に盛れば、そこには彩りと栄養のハーモニーが生まれます。
メニューにあるときはぜひ、お召し上がりくださいね。

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