とろしぼり仕込中

人気急上昇のとろしぼり。

最近レシピと締める時間を変えてみたところ、さらにおいしくなりました。

そして秋も深まり、素材となる鮪も変わってきました。

夏の間はばちまぐろを使っていたのですが、最近になって大間などの津軽海峡産本まぐろが旬を迎えているので、しぼりもそちらにシフトしてきました。

写真をみてください。

いい色合いでしょう?

しっかりお酢に漬け込んでからじっくり寝かせたとろしぼりは絶品です。

ぜひぜひお召し上がり下さいね。

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