早稲田大学応援部五代目団長

朝ドラ エールでいよいよ「紺碧の空」が誕生しましたね!

主人公の古山裕一に紺碧の空の作曲を以来する、早稲田大学応援部団長 田中隆のモデルは高山さんという方で、八幡鮨のお客様でもあったそうです。

紺碧の空誕生40周年の時に、当店2階で祝宴があり、そのときも作曲者の古関裕而さんとともお見えになりました。

その会では、昭和6年当時の応援部員と野球部員が一堂に会しました。

まさにドラマで裕一に直談判したメンバーですね。

四代目と女将の談によると、高山さんは優しく同時に豪快な感じの方なのだとか。

ただ残念なことに、この会の約一週間後に亡くなられたそうです。

下の写真は、このブログで何度か登場しているかと思いますが、素晴らしい機会なので今一度ご覧ください。

最前列左から2番目のワイシャツの方が高山さん、お一人挟んで古関裕而先生です。

覇者 覇者 早稲田

これからも永遠に歌い継がれていくでしょう。

エール弁当

聞いた話ですが、フランスでは新型コロナで休業しているレストランの料理人たちが食材の生産者たちと協力して、お弁当を医療従事者に届けることをいしているとか(間違った情報だとしたらごめんなさい)。

これを聞いたとき、自分もこういったことで最前線で働かれる方たちのお役に立てたらと思っていました。

そのことを何かのきっかけで弟(焼鳥はちまん)に話したところ、それは是非やろう!ということで早速はちまんのお客様であるお医者様に当たってもらいました。

念願叶い、その先生がお勤めの病院から承諾を獲て、先日はちまんと合同でお弁当をお届けしてまいりました。

微力ながらというのもおこがましい程のことですが、患者さんのために精一杯働かれている方たちに少しでもお役に立てるなら、これほど大きな喜びはありません。

患者さんの一日も早い快癒と医療関係の方たちの健康をお祈りして。

八幡鮨五代目

※蛇足ですが、お弁当に名前をつけました。

「エール弁当」。

古関裕而さんをモデルとした朝の連続テレビ小説「エール」からの命名です。

かの有名な「紺碧の空」の早稲田の地から、エールを送らせていただきます。

最後に今回の趣旨に諸手を挙げて賛同してくれた弟と、一緒に作ってくれたみんなに、そして繋いでくださった先生に感謝します。

金貨銀貨!

お客さまから嬉しいお土産を戴きました。

ずっしりとした箱を開けると、目も眩むような金貨と銀貨がびっしり!

一枚を手に取ると、あれ?重量感がありませんねえ?

なあんて、本物の金貨を持ったことがないので、金貨がどれほどの重さなのかはしりませんが…^^;

実はこれ、チョコレートなんです。

とても精巧にできている外装を剥くと、中から香りの高い褐色のチョコレートがあらわれました。

聞けばこのロック製菓さんのチョコレートは、カカオ豆を石臼で挽いて作る本格的なものだとか。

道理で美味しいはずですね。

ごちそうさまでした!

平成から令和への御代替りから一年が経ちました。

コロナがなければお祝い一色のゴールデンウィークになっていたことでしょうに、とても残念でなりません。

はやくコロナが終息して、明るい令和が取り戻せますよう願って止みません!

映画「東京交差点」をご覧ください!

アメリカにお住いのお客様からご連絡をいただいて、偶々観た「東京交差点」と言う映画に昔の八幡鮨が出ていましたよって。

その映画は今から30年近く前のもので、確かに八幡鮨でも撮影が行われたと聞いていました。

当時五代目は修行中だったかで、両親から電話で話を聞かされたのを覚えています。

その頃ですから今のようにYouTubeもありませんから、封切りを逃してしまうとほとんど観ることはできませんでした。

ビデオものちに発売になったかもしれませんが、今と違い1作品が1万数千円もするような時代です。

そんなこんなで今の今まで観ずにきていました。

この映画は3部のオムニバス形式で、第1部から早稲田・高田馬場エリアのオンパレード。

風景が懐かしすぎて卒倒しそうになりました。

駅前のケーキ屋さん「ボストン」や甘泉園公園、戸山公園、鬼子母神、舞台となったニューライフ西早稲田マンションなどなど・・・

そのころは出前もしていましたから、映画に登場する場所は大抵分かりましたよ。

八幡鮨も四代目もいい味出してます。

お店の中もそのままですし、何よりも握りは本物の四代目が握ってます!

これは嬉しい贈り物です。

映画の当時の四代目は、何と言ってもまだ50歳代。

今の五代目ほどの年齢です。当時のお店も四代目も覚えていてくれる方なら、懐かしいこと請け合いです。

本人にも観せてあげなくては!

ぜひ映画「東京交差点」をご覧くださいね!!

※YouTubeで映画「東京交差点」と入れれば出てくると思います。

さあ、時代を飛び越えて早稲田へGO!!

映画のワンシーン。木造の頃の八幡鮨店内の様子です。

室内運動!

コロナ禍で多くの方が自宅待機をされていることと思います。

リモートワークですと通勤もありませんから運動不足になりがちですよね。

お家のなかでできる運動なんて限られていますが、五代目はYouTubeでラジオ体操の第一と第二を続けてやっています。

部屋も狭いですし天井も低いですから、腕や体をブンブン振り回すことはできませんが、それでも身体はほぐれますし温まります。

加えて腕立て伏せとスクワットを少々、それにシャドウボクシングを3分×2ラウンドでひと通りの感じです。

先ほど、自宅待機している四代目が用事でお店にやってきました。

毎日自宅に籠りきりで少し元気がないと聞いていましたが、会ってみると明るい様子。

店とはいえ、自宅から出るのは嬉しいのでしょうね。

それが証拠に用事が済むと、お店の中で体操をはじめましたから。

例によってシャドウボクシングと足踏み体操、それに柔道の稽古も少々です。

最初のあたりは録画し損なったのですが、一部を撮れましたので元気な四代目を見てくださいね!

皆さんもできる範囲で身体を動かしましょう!

手巻き寿司実践講座!

八幡鮨の「おうちで手巻きずしセット」をお求めの皆さまに、手巻きずしのコツをお伝えしたいと思います。

もちろんどなたでもご参考になさってくださいね。

私たち寿司屋にとって一番大事なこと、それは衛生管理。

お寿司を作ると言うことは、ネタやシャリを直接手で扱うことですから、皆さまも手巻きずしを作る前、食べる前には必ず入念な手指の消毒をお願いいたします。

もちろん、使用する道具や食器にも気を配ってあげてくださいね。

では始めましょう!

手巻きずしの真髄は海苔のパリパリ感ですね。

ですから巻いたらすぐに食べるよう心がけてください。

左手に海苔を縦方向に持ち、右手あるいは箸でシャリを2巻分ほど取り、海苔の手前側に置きます。

シャリの真ん中あたりに窪みをつけ、お好みでそこにワサビを適量塗ります。

その窪みにお好きなネタをのせ、手前から奥に巻き込むように巻いてください。

巻いたらすぐに食べましょう。

先っちょに、ちょんちょんとお醤油をつけてどうぞ。

ちなみに海苔には裏表がありまして、ツルツルした面が表側に来るようにしてください。

巻き簾を使って巻き寿司に挑戦するのも楽しいですよ。その場合は海苔を横向きに使ってくださいね。

さあ、お楽しみあれ!

パリッとした食感と風味が手巻きずしの醍醐味!

今年も花いかだが

東京の桜はいつも早いですね。

東京が満開を過ぎたころ、京都や奈良の吉野山ではまだ七部咲き程度だと聞きました。

今、東京では花筏が見頃のようです。

八幡鮨の近くの神田川では、川辺の桜が桜吹雪となって舞い散り、川面は見事な桜いろ。

もう少し風が強ければ、川面全体がピンクに染まるでしょうね。

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エールを!

4月。

新しい季節の始まりです。

NHKの新しい朝の連続テレビ小説「エール」も始まりましたね。

このドラマの主人公は「栄冠は君に輝く」や「オリンピック・マーチ」を作曲された古関裕而さん。

古関裕而さんといえば、早稲田大学応援歌「紺碧の空」を作られたことでも有名ですね!

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