柔能ク剛ヲ制ス

少し前のお話になりますが、長年のお客様に関して嬉しいニュースが2つあります!
ひとつは早稲田大学の柔道の大澤慶巳先生がなんと講道館十段になられたこと。いま一つはWさんとおっしゃる方が日本一のホテルグループであるPホテルの社長にご就任されたことです。
どちらも我が事のように嬉しくて!
これらの詳細は新聞やウェブですでに報道されているので、ここでは書きませんが。それに書くとかなり長くなってしまいますし・・
これらのお客様はじめ、八幡のお客様はほんとうに素晴らしい方ばかりです。ありがたい事ですね。
感謝です。[リンクする文字]

ご自慢のまぐろ

みなさんは去年の暮れに最高値を付けたまぐろをご存知ですか?本命の大間が最高値をつけたすぐあとに長崎は壱岐の本まぐろが付けたんですね。栄養豊富な対馬海流に乗ってくるそれは隠れた逸品なのです。このところ八幡では専ら壱岐をつかってます。
もちろん大間も入れますけど・・・
最近は鮪のかわもお出ししてます。皮を湯振りして鱗を丁寧に取り除き冷水に取ってから、出刃で短冊に切ります。それをポン酢か山葵たっぷりのお醤油で戴きます。コラーゲンのかたまりのようなものですね。そのうえ美味しいんです。
生のまぐろでしかできないこの食べ方、他所ではなかなか出会えませんよ!

意気に感ず、早大生

いきなりですが、今日は素晴らしいことがありました。
あるお客様がうちの店を出られた後、歩道上で転んでしまわれたのですが、通りがかりの学生さんたちが助けてくれたのです。
彼らは応急処置をおこない、救急車を手配し、到着まで付きっ切りで看ていてくれました。すこしあとで私もその事故に気付き駆けつけましたが、そこでは女子の学生さんがその方の脈を計り、意識の有無を確認したりと、まるでプロの看護婦さんのように対処し、男子学生さんは救急車を誘導してくれたりしました。
おかげでその方は大したことなく済んだようです。
救急車に乗せられた後、行ってしまおうとする彼らに名前や連絡先を聞こうとしたのですが、誰もが
「名乗るほどのことではありません」というのです。このときは心を打たれました。
若い人に『今どきの』という前置詞をつけるようになって久しいですが、『今どきの』学生さんは見上げたもんです!
お店でお待ちになったお客様方には、たいへんご迷惑をおかけしましたが、店に戻ってひとり清清しい気持ちに浸っていました・・・
学生さんたち、ありがとうございました。あなた方の行動に心から敬意を表します。そしてあの学生さんたちがこれを読んで下さればまた幸いです。
五代目

愛読書?

朝、目覚めて「寒い」と思ったら、なんと雪!それも東京にはめずらしくしんしんと。何年か前、雪掻きでぎっくり腰をやっている私はじつは雪が苦手です。雪国の温泉で露天風呂に浸かりながらのそれはまた別ですけど(^。^)
ところで五代目はテレビ嫌いでテレビはほとんど見ません。そんな訳で情報は専ら新聞です。しかし、まえにも書きましたがこのところ嫌な事件ばかりで新聞を見てるだけでストレスが溜まります。
そういう時は読書にかぎります。それもまったく肩のこらない本。わたしの場合はおおばともみつさんの「世界ビジネスジョーク集」。何年か前に買った本なのですが何度読んでも抱腹絶倒なのです!嫌なことも霧散してしまいます\(~o~)/うまいジョークをさらりと言ってみたいものですが実際にはなかなか使えるものではありませんね・・・。以前マレーシアのマハティール前首相の講演を聴きに行きましたが、彼もやはりジョークが巧いんですね。さらりと。
これからはユーモアのセンスを養おう(*^_^*)
むりかな?・・・?

BGM

こんにちは。相変わらず寒いですねえ。みなさんお正月気分はもう抜けましたか?八幡はまだ気分はお正月。お店のBGMにはお琴をながしています。「春の海」いいですね。15日過ぎたらいつものセミクラシックや映画音楽に切り替えますけど。
音楽といえば、五代目はこのところほとんど聴かなくなりました。余裕がないのかな。学生の頃は洋楽やポップスなどなんでも聴いてたのに・・いまでもたまに聴くのはビリー・ジョエルやシカゴ、それに80年代のユーロビートなんか。あの頃の音楽はよかったなぁ。なあんて思い出に浸るにはまだはやいですね(^_^;)
休みの日にはゆっくり音楽でもきいてみますか・・

本年も宜しくお願い申し上げます

明けましておめでとうございます。
お正月は如何お過ごしでしたか?おせち料理におとそで愉しくすごされた方、或いはご旅行に行かれた方、またあるいお家でゆっくり英気を養われた方といろいろといらっしゃることでしょう。
わたしは元日早々、体調を崩してしまい、寝正月になってしまいました・・・ただ、風邪をひいたわけではなく、食欲がなかっただけですが。ゆっくりしたおかげで今日からの仕事はやる気まんまんです!
そろそろお正月料理にも飽きたころではないでしょうか。そんなときは八幡のお鮨ですよ!(^^)!初日から大間の本まぐろ入荷しました!美味しいのをつまみにきてくだい。
今年もよろしくお願いいたします_(_ _)_

みなさまどうぞよいお年を

今年もあと2日。気忙しいですね。
私はいま、毎年恒例のお正月用の玉子焼きをひたすら焼いてます。30,31の両日で約70本。漸く半分焼き上げました。
このホームページとブログを始めて数ヶ月。拙い内容ですが、意外や意外。多くのひとに見ていただいてるのにびっくり。誠にありがとうございます。今年は今回で最後となりますが、平成18年はさらにパワーアップしたいと思います。どうぞ引き続きご覧になってくださいまし。
本年はたいへんお世話様でございました。みなさまよいお年をお迎えください。
          五代目 えいいち

寒い夜には・・・

このところブログご無沙汰でした。
もうそろそろ年の瀬ですね。まいにち気ぜわしく、一日があっという間に過ぎてゆきます。
今日はこのところ忘年会で人気のメニューを紹介しましょう。それは鴨鍋!寒い季節は鍋に限りますね。うちの鴨鍋はかつお昆布出しにお醤油がベース。ハンガリー産の鴨胸肉を網でこんがり炙ってから丁寧に削ぎ切りします。付け合せは焼き鳥はちまんから仕入れた伯耆大山地鶏の挽き肉の摘み入れ。それにたっくさの野菜といただきます。魚介の寄せ鍋も美味しいですが、鶏と野菜もとても身体が温まります。