お知らせ

日テレ「NEWS EVERY」をご覧ください

突然ですが、今日1月21日(火曜日)の日本テレビ「news every.」に八幡鮨が出ます。

10分ほどの特集枠で、だいたい16時30分頃からです。

ぜひご覧くださいませ。

もっと早くにお知らせしたかったのですが、諸事情でできませんでした。

ギリギリでごめんなさい。

よろしくお願いいたします。

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焼鳥はちまん新春食事会

このお正月はほとんど寝正月。

と行っても普段できない掃除をしたり、ジャンパー類を洗濯したりと、なんやかんやとやることは尽きないのですが、それ以外は食べることが多い気がします。

食べてばかりで体に良くないとは思いつつ、焼鳥はちまんが新年特別営業をするというのでお邪魔してきました。

はちまんにいくのは約20年ぶりですからテンションが上がります。

本日は「令和2年正月メニュー」と銘打った特別コースメニューです。

コースは和食さんの丁寧な仕事を施した前菜の盛り合わせからスタートしていきます。

本当はひとつひとつ感想を書きたいのですが品数が多いので、メニューの写真も載せますので、個別の写真と見比べながらご覧くださいね。

その中でも絶品!というものは紹介させてください。

⚪︎前菜の鶏昆布締め・・・しっかり昆布締めにした鶏で細切りの独活を巻き、おろし山葵を天盛りにしています。

⚪︎淡海地鶏もも肉・・・今まで食べてきた鶏肉で、一番おいしいと感じました。ジューシーとはこのことを言うのか!

⚪︎たけんこ・・・鹿児島は蒲生産のたけんこと油揚げを博多にして、おかか、木の芽で仕上げています。風味豊かな若竹煮のよう。

⚪︎もも肉の粕漬け・・・秋鹿さんの搾りたての酒粕に漬け込んだもも肉は、ひと噛みするだけでほぐれてしまうほど、ふんわり柔らか。

⚪︎お雑煮・・・淡海地鶏と杵つき持ちを備長炭で焼いたお雑煮。地鶏と昆布のお出汁がお雑煮に品格を与えています。

⚪︎筍姫皮とセリの炊き込みごはん・・・たけんこの姫皮を極千切りにして炊き込んでいます。淡海地鶏と昆布の出汁で鍋炊きした、締めにふさわしい炊き込みごはん。

⚪︎新酒の粕で作った秋鹿プリン・・・まるでフォアグラプリンのような濃厚さ。付け合わせの、日本酒を使った洋梨のコンポートも素晴らしい。

身内贔屓と言われるかもしれませんが、最初から最後まで非の打ちどころのない料理運び。ごちそうさまでした。

昨秋に25周年を迎えたはちまん。

これからも末長くご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。

※お客様がたが9月にリーガロイヤル東京さんで、25周年パーティーを開催してくださいました。

多くの常連さんが集い、NHKのお天気お兄さんの船木正人さんの名司会のもと、素晴らしい会になりました。

焼鳥はちまん25周年記念パーティー
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新年おめでとうございます

みなさま、あけましておめでとうございます。

令和2年、2020年のスタートですね!

みなさまのご多幸とご健康を、心よりご祈念申し上げます。

私たちもおいしいお寿司にさらに磨きをかけていく所存です。

どうぞ本年もよろしくお願いいたします。

お正月は6日から営業いたします。お待ち申し上げております。

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良いお年をお迎えください

令和元年はみなさまにとってどんな年でしたでしょうか。

平成から令和への御代替わりは大変感慨深いものがあり、時代の移り変わりのその瞬間を経験できたことは大きな財産でもありました。

寿司屋の身近な話としましては、築地から豊洲市場に移行して今年で2年目。

ユーザーとしてようやく慣れてきたといったところでしょうか。

連綿とした営みの中で築き上げてきた築地ブランドを、市場の機能を改善しつつも、さらに発展させていくことは十分可能であったのではないかと今も思っています。

無い物ねだりをしても仕方ないことですが、単なるノスタルジーではなしに考えてしまうことです。

来年は令和も2年目、豊洲市場は3年目を迎えますね。

八幡鮨もまたひとつ歴史を重ねてゆきます。

本年も大変お世話になりました。

皆様にとって令和2年、西暦2020年がさらに輝ける年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。

良いお年をお迎えくださいませ。

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お休みのおしらせ

気持ちのよかった秋晴れから、一気に冬になってしまったみたいですね。

みなさま体調はいかがですか。

風邪など召しませんようお過ごしくださいませ。

さて、11月25日月曜日は、誠に勝手ながらお休みとさせていただきます。

ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

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キャッシュレス還元です

消費税増税に伴い、期間限定のキャッシュレス還元事業がスタートしました。

八幡鮨も経済産業省に登録申請して、11月11日のご利用分から還元対象となりました。

還元率は5%で、反映は決済時とのことです(その場では反映されません)。

VISA、MASTER、AMEX、 DINERS CLUB、 JCBの各カードが対象で、一部対象外のものもあるようです。

ぜひ皆様もお気軽にご利用くださいませ。

※誠に申し訳ございませんが、ランチタイムのカードのご利用は遠慮申し上げております

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台風19号が関東地方を始め、多くの地域で猛威を振るいました。

被災された方には心からお見舞いを申し上げます。

近くの神社に行き、国の平穏を祈ってきました。

1日も早く全てが元に戻りますように。

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台風によるお休みのお知らせ

大型の台風19号の影響により、12日土曜日の夜は休業させていただきます。

どうか皆様も、くれぐれも気をつけてお過ごしくださいませ。

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