にしんが美味しい!

タラコのお母さんは鱈、イクラのお母さんといえば鮭、さて数の子のお母さんは?

これはなかなか結びつかない方もいらっしゃるのではないでしょうか。

すぐに鰊(にしん)!と答えられる方は通人でいらっしゃいますね。

東京では、お正月のおせちで数の子を食べますが、鰊はあまり食す機会はありませんからね。

以前に読んだ、司馬遼太郎の「菜の花の沖」という小説で、「ほしか」という呼び名で鰊が登場したと覚えています。

当時は鰊は豊漁で、畑の肥料に使われていたのだとか。

あまり獲れなくなって久しい現代では考えられないようなもったいない話ですね。

今年は鮮度のよい鰊が北海道から届きました。

それも脂がばっちり乗った最上級品。

生で食すにはしつこすぎるほどの乗りかたです。

ですから八幡鮨名物の酢締めでいきましょう。

しかし皆様のお口に入るのは、締めたのち一週間ほど庫内で寝かせてから。

その間に熟成が進むと同時に、脂の中までお酢が回るのでしつこくなく召し上がれるのです。

ぜひ美味しい鰊をお楽しみくださいね!

洗面所をリニューアル

洗面所にイソジンうがい薬と紙コップを設置しました。

どうぞご利用ください。

またお洗面所から出た際は、店内入り口に備え付けの除菌アルコールもお使いいただければ幸いです。

さあ、美味しいお食事をお楽しみくださいませ!

夏季休業のおしらせ

長い梅雨が明けたと思ったら、もう立秋。

残暑お見舞いの季節になってしまいましたね。

誠に勝手ながら8月17日(月)から20日(木)までおやすみさせていただきます。

なお、お盆期間中(13日

〜16日)は営業いたしますので、どうぞご利用くださいませ。

新兵器登場

お客様が八幡鮨の店内に入られて最初にされることは、入り口に備え付けのプッシュ式アルコールで手を除菌することですね。

そのアルコール除菌液のボトルが、プッシュ式からセンサー式の自動に変わりました。

これでプッシュノズルに触れることなく、アルコール除菌していただくことができるようになりました。

できれば、洗面所で手を洗っていただければなお安心ではありますが。

お席に着きましたら、おしぼりとアルコール除菌ペーパーもご用意しています。

ですからお食事中の衛生管理も万全ですね。

安全安心の八幡鮨でぜひお寿司をお楽しみくださいませ。

営業時間のおしらせ

8月の約1ヶ月間の自粛要請に関してですが、夜の営業時間を22:00までとさせていただきます。

ランチ11:5013:50(L.O.13:30)、夜は17:0022:00(L.O.21:30)です。

※大変申し訳ございませんが、22:00に完全閉店とさせて戴きたく存じます。何卒ご理解のほどお願いいたします。

日曜日はランチは通常通り、夜は17:0020:00(L.O.19:30)

祝日は夜のみ17:0021:00(L.O.20:30)です。

コロナ対策及び衛生管理はしっかりやっていますので、安心してお越しくださいませ。

お持ち帰りメニューも充実しております。

ぜひご利用下さい。

ご承知のことと存じますがご来店時およびお帰りの際はマスクのご着用をお願いいたします。

また大きいお声でのお話はお控えくださいますようお願い致します。

このようなことを書くこと自体、大変たいへん心苦しいのですが、何卒宜しくお願い申し上げます。

再入荷!巽醤油

人気の巽しょうゆと本格麦味噌が再入荷なりました。

巽醤油@700円、巽醤油「晃」@1000円、本格麦味噌@550円(すべて税別です。)

八幡鮨でお買い求めくださいませ。

プライベートで、五代目もこのお味噌を使ってお味噌汁を作りました。

シンプルにお豆腐と若布だけの簡単なお味噌汁です。

ふだんなら、削り節でお出汁を取ってからお味噌を溶きますが、巽みそはお出汁を取らずにそのままでも美味しいお味噌汁が出来あがります。

これからの季節、冷やしたきゅうりをこのお味噌につけて頂いたら、良いおつまみにもなりますね。

健康にも良いと言われる発酵食品でもありますから、ぜひにどうぞ!

「感染防止徹底宣言」の店

梅雨前線の影響による豪雨で災害が多く発生し、連日のニュースに心が痛みます。

被災された方々には心からのお見舞いを申し上げます。

コロナ感染も増加の一途を辿っているようで、なんとなく塞ぎ込んでしまいますね。

そんな中でも八幡鮨では皆さんにより安心を!を心がけています。

先日都知事も会見で言われていた「感染防止徹底宣言」のステッカーを取得しました!

○手洗い、マスク着用

○席間の確保

○換気などで三密予防

○施設の清掃、消毒

○従業員の体調管理

などなどのチェック項目をクリアして初めて取得できるステッカーで、安心安全の一つの裏付けになると思います。

八幡鮨では、このステッカーを店先と店内に掲出しています。

ぜひご覧になり、安心してご入店くださいませ!!

https://r.nikkei.com/article/DGXMZO61565560V10C20A7CC1000

テイクアウトも充実してます

収束に向かうと思われたコロナですが、最近の様子を見ているとそれにはまだ少し時間がかかりそうな感じです。

八幡鮨ではお客様に店内で安心してお食事をしていただけるよう、しっかりと対策を施して営業しております。

また同時に、お持ち帰りのメニューも引き続き充実していますので、ぜひご利用くださいませ。

ご自宅で寛ぎながらお寿司を味わってみてはいかがでしょう。

もちろん、お酒やおつまみのテイクアウトも取り揃えていますのでご注文くださいね!

現在、お味噌汁とアルコール除菌ペーパーをサービス中です。

ご予約をお待ちしておりますね!

でんわ03-3203-1634です。