お知らせ

みなさんご承知のように、八幡鮨で雲丹をお出しする時は基本的に海苔は巻かず、味の柔らかい南極大陸の塩でお出しします。

こうすると口の中に入れたとき、雲丹のあまい香りが口の中いっぱいに広がり、えも言われぬ快楽となるのですね。

最近、雲丹好きのお客様から「雲丹を贅沢にどんぶりで食べてみたい」とのご要望が多数寄せられております。

そのようなわけで今週の土曜日（２５日）にウニ丼フェアを開催いたします。

ふだんは特別注文で１人前６０００円ほどでお作りしていますが、今回はそれを４０００円でご提供いたします（雲丹のお吸い物付き！）。

ただ、数量に限りがございますので、すべて予約制とさせていただきます。

予め引換券をお求めの上、ご来店下さいませ。

ではどうぞお楽しみに！

脂の乗った中トロを酢で締めた「しぼり」。

酢で締めることによって、脂身の美味さがさらに引き出されます。

軽くお醤油を塗って、おろし山葵を天盛りしてどうぞ。

おつまみでも握りでも美味しくいただけます。

写真は締めた当日のもの。

好みにもよりますが、２日目以降がいちばんの食べ頃かもしれません。

ぜひ！

節分がおわり、立春だというのに毎日なんて寒いのでしょう。

春、というか夏が待ち遠しくてしかたありません。

寒い夜には八幡鮨のホットメニューをどうぞ。

いまご用意しているオススメメニューは「白子と鯛のちり蒸し」です。

以前、日本料理の志の島忠（しのじまちゅう）先生に教えていただいたちり蒸し豆腐をアレンジして作ってみました。

熱々に蒸した白子や鯛をハフハフしながら食べるののもまたいいものです。

お寿司のまえにぜひお召し上がりくださいませ。

もうすぐ節分ですね。

福がたくさん来るように、春が早く来るように豆まきをしましょうね。

節分といえば、数年前に関西から伝わった恵方巻き。

八幡鮨でもお客様のニーズにお応えしてここ数年承るようになりました。

今年もご予約をお受けいたしております。

一人前１本で１３００円です。

豆まきとあわせて八幡鮨の恵方巻きをぜひお召し上がりください。