半年の晦日

なんとも早いものです。

もう一年の半分が過ぎてしまいました。

今日6月30日は半年分の大晦日ですね。

大晦日といえば大掃除。

仕事が終わってから家の中を念入りにお掃除しました。

お掃除して、お風呂でさっぱりして、明日からの後半年を頭の中に描いてみましょうか。

デカフェのエスプレッソを飲みながら、音楽を聴きながら・・・

半年の締めは何を聴こう。

たまにはスメタナの我が祖国。

後半は少し激しいですが、前半の綺麗な旋律に身をまかせ。

みなさまも良い後半年をお迎えくださいませ。

酒類のご提供を再開いたします

6月20日の緊急事態宣言解除を受けまして、定休日明けの22日火曜日より酒類のご提供を再開いたします。

長い間ご不便をおかけいたしました。

ただ、引き続きの蔓延防止等重点措置の適用により、ご提供時間も午後7時までとさせていただきます。

その他、おふたり以下でのご入店と、ご滞在は90分までを厳守とのことです。

お店といたしましても、たいへん申し訳ない気持ちでいっぱいですが、コロナ収束のためと思い順守してまいります。

これからも八幡鮨をお引き立てのほど、よろしくお願い申し上げます。

いちにちも早く日常が戻ってきて、笑顔でお酒を楽しめる日が来ますように。

花を生けよう

久しぶりに両国のほそ川さんにお蕎麦を食べに行きました。

いつものように、名物あなごの天ぷらからいただいて、煮あなごの酢の物、大きな蕪と舞茸の天ぷら(サービスでいただきました)、最後はお蕎麦。

雄哉と北島くんはザル、五代目は温かいお蕎麦です。

相変わらずの美味しさに、全員が舌鼓をうってます。

ほそ川さんの店内はいつも洗練されていて、華美という言葉がよく合います。

目を引くのが、テーブルの中央に生けられた花で、この時は夏もみじと向日葵。

たっぷりとしたもみじの中に、大輪の向日葵がたった一輪。

この潔さには圧倒されました。

これはぜひに八幡鮨でもやってみようと思い花屋さんで買い求めたところ、もみじの入荷はなく、ひまわりは小ぶりのものになるとのことで、もみじの代わりにドウダンツツジにしてみました。

手頃な花瓶があったので、自己流ですが生けてみました。

ほそ川さんには遠く及ばないものの、ないよりはいいレベルにはなりました。

一服の涼と言いますか、お店の中に花や緑があるのはいいものですね。

これからはたまにちょっとした花などを生けるようにしましょうね。

噴火湾産本まぐろ

みなさまいつも八幡鮨をご愛顧くださりありがとうございます。

ご承知のように、当店でお出ししているまぐろは大体が本まぐろです。

たまにばちまぐろを仕入れることもありますが、本まぐろが専らです。

冷凍物は一切使っていませんので、もちろん生のものになります。

モノについては、まぐろ問屋の稲良さんにお任せしていて、その日の入荷の中でも最上のものを卸してもらっています(稲良さんとは70余年の取引がありますから^^)。

まぐろの時期として少し前までは、紀州や山陰ものが多かったのですが、このところ南半球はニュージーランドやオーストラリアのものが続いていました。

そして今回の仕入れは北海道噴火湾産、それも腹の部位です。

腹の部位ということはトロの比率が多めになりますので、トロがお好きな方には嬉しいことですね。

お好みの握りも、テイクアウトのお寿司も、もちろんランチのお寿司でも同じまぐろを使っていますので、みなさまどうぞお楽しみくださいね!

新兵器投入!

コロナ対策の新兵器を導入しました。

検温と手指のアルコール消毒を同時にこなせる優れものです。

検温はタブレットの前に立てば自動で行ってくれますし、ディスペンサーに手をかざしていただけば消毒用アルコールが出ますので、ご入店の際は必ずにお使いくださいね。

今回のツールは地元の商店街さんからお借りしました。

ありがとうございます(^^)

さらに安心に

カウンター席をお1人ずつ仕切るパーテーションが新しくなりました。

以前のものより高さが高くなり安心感も増しています。

従業員の衛生管理も徹底して行っておりますので、安心安全な環境で美味しいお寿司をお召し上がりくださいね。

ご承知のように緊急事態宣言が延長され、アルコール類のご提供は宣言解除まではできません。

代わりにノンアルコールビールやノンアルコールの酎ハイ、ノンアルコールのハイボールをご用意しております。

ぜひお楽しみくださいませ。

また、行政からの通達で、お召し上がりの時以外はマスクの装着をお願いしております。

何卒ご理解のうえ、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。