ja http://yahatazushi.com/ Copyright © 八幡鮨 All rights reserved. http://yahatazushi.com/article/1000302.html グランドプリンスホテル赤坂さんのベーカリー、ブーランジェ・アカサカさんで、すっごく美味しいパンを発見！ ルージュというそのパンは、生地に赤ワインと屋久島縄文水を練りこんで、発酵バターで焼き上げてあります。そしてパンの中には大きなクリームチーズがごろごろしてます。 ワインが飲めないチーズ好きにはもってこいのパンですね。パン生地もしっとりふわふわで口どけがよろしい。 一本６６０円と、大きさ、内容の割りにお得ですよ。 ブーランジェリ・アカサカさんは旧館の仏国料理、ル・トリアノンさんのすぐそばです。 ＰＳ．ル・トリアノンさんといえば、シェフの鈴木氏が正統派のフランス料理をつくることで、有名ですね。 そしてゲストはといえば、皇族方から歴代総理、数多くのセレブリティーズが来られます。 ちまたでは、このお店がミシュラン三ツ星を取れなかったのは、世の不思議のひとつに数えられる、とまで言われているそうですね。 支配人の元橋さんと鈴木シェフが繰り広げる「美食の館」に五代目も行ってみたいなあ！！ オススメグルメ Fri, 4 Jul 2008 01:58:07 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000301.html 誠に勝手ながら、７日（月曜日）はお休みさせていただきます。 何卒宜しくお願いいたします。 お知らせ Thu, 3 Jul 2008 01:55:53 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000300.html いろんな報道を見ていますと、地球の温暖化はかなり深刻のようですね。 こういった現象を少しでも食い止めるにはやはり、資源の無駄遣いを極力避け、ごみを減らすことでしょうね。「もったいない」の精神は大事です。 八幡鮨でもごみを成るべく出さないように、そしてごみの仕分けもきちんとしています。 そういったことの一環で、お箸もエコにしてみました。 もともと、夜のお箸は竹箸だったのですが、お昼用は杉箸だったのです。 竹は、まあ、どんどん伸びてくるからいいとして、杉はちょっと問題ありかな、と考えていました。 そこでいっそのこと、お昼の箸はリサイクルしようということで、福井は小浜のお箸に替えてみました。 先端が細くなっていて、そこには滑り止めが施してあります。結構使い勝手のいい箸です。 何れは夜のお箸もこういったものにしていこうと思っています。 気になさる方、或いはご自分のお箸でなければ食べた気しないという方は、もちろんマイ箸をご持参なさって下さいね。 八幡鮨のこだわり Wed, 2 Jul 2008 00:38:46 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000299.html 有名な山形のさくらんぼです。真っ赤かで粒がそろってかわいらしいですね。 五代目の果物のイメージは「すっぱい」です。ですからプリン・ア・ラ・モードに乗っているような、缶詰のさくらんぼの方が、どちらかというと好みなのですが（要するにまだおこちゃまってことだ）、このさくらんぼは正直おいしかった！ ところで五代目は小さい頃から、言葉をひっくり返して使うのが好きでした。たとえば「てるてるぼうず」なら、「ぼるぼるてーず」とか。「るすばんでんわ」なら「ばすでんるんわ」、のように・・・ そうなると「さくらんぼ」は当然「ボクランサー」となりますネ。なんとなくかっこいい果物でしょ？ ・・・さぁて、ブログはこの辺にして、「とかちつてーざいせん」に乗って出かけてこようかな(^_-)-☆ 五代目のブログ Sun, 29 Jun 2008 14:02:36 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000298.html 大好きな堂島ロールのお店、モンシュシュさんが日本橋三越に出店。今までは東京では銀座三越でしか買えなかったのですが、今月から一店舗増えたのです。 今日は水曜日で河岸（築地魚市場）がおやすみ。それじゃあ、と地下鉄乗り継いで日本橋三越まで行っちゃいました。 もちろん目指すは堂島ロール！ 銀座なら数十分待ちはあたりまえ。今日も覚悟して行ったのですが、なんと売り場にはひとりも並んでいません。ちょーラッキーです。 まだ新店舗のことはあまり知られていないのかな・・・ちょっと寂しい気もしますが、やはりずっと穴場であってほしいですね。 １本だけ買うつもりが、なぜか３本お買い上げ！ なぜだろうケーキのショウウインドウの前に立つと、記憶がとんでしまう・・・まあいいか。 おいしいってシ・ア・ワ・セ。 五代目のブログ Wed, 25 Jun 2008 16:50:38 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000297.html 三遊亭金兵衛「噺家生活十周年記念講演」と題しまして、６月２５日（水）に池袋演芸場で金兵衛の会をおこないます。 １８時開場、１８時３０分開演で木戸賃は２２００円です。 どうぞみなさんおたのしみください。 お知らせ Tue, 24 Jun 2008 16:26:59 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000296.html 気付けば、今日６月２１日は夏至ですね。 五代目にとって夏至といえばもちろん「真夏の夜の夢」。 これを聴かないと無事に夏を迎えられないような気がして・・・ 毎年こんなことをして、かれこれ二十数年。さあ今年も気合を入れて聴きますか。 それにしても昼が長いっていいですね。 五代目のブログ Sat, 21 Jun 2008 16:24:40 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000295.html 魚や玉子焼きなどの仕込みを大急ぎで終わらせて、ほんの３０分だけひとりカラオケにいってきました。 平日の午後のカラオケルームは五代目のような「おひとり様」ばかり。それも年齢や性別もまちまちです。 それにしても平日日中のカラオケは安い。３０分でたったの４０円です！それにワンドリンクつけるので４００円ほどにはなりますが。 部屋の中に入れば、ひとりですから失敗しようが外そうがお構いなし。誰にも遠慮はいりません(*^^)v　拍手が無いのがちと寂しいとこですが・・・ 五代目も最初に７～８曲予約を入れて、伴奏は早送りして歌い捲くりました！！ カラオケのおひとり様。これは案外オススメです。 五代目のブログ Fri, 20 Jun 2008 16:32:10 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000294.html 東京で最後の地下鉄といわれる、副都心線こと東京メトロ１３号線。それにさっそく乗ってきました。 開通日の夜、お店が終わってから大急ぎで西早稲田駅に向かい、とりあえず池袋まで行くことに。 深夜だというのに、かなりの混雑ぶりで、車内は異様な熱気がこもり、一種独特な雰囲気でした。 往きは専用の新型車輌で、復りは営団時代からのちょっとくたびれた車でした。 しかし驚いたことに、副都心線は車掌さんなしのワンマン運転。大江戸線もそうですが、これからはどんどんワンマン化が進むのでしょうね。 終電間近でしたので、そのまま渋谷行きで折り返してきましたが、なんとか開業日に初物に乗れたのは、ちょっとラッキーかな。 西早稲田駅から八幡鮨までは、歩いて１０分ほどかかってしまいますが、アクセスの幅が広がるのは嬉しいですね。 五代目のブログ Mon, 16 Jun 2008 16:08:15 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000293.html ６月１４日放送の「出没！アド街ック天国」見ていただけましたか？ おかげさまで八幡鮨は１０位にランクインすることができました！ 地下鉄副都心線の開業に合わせた放送だなんて、粋ですね。そして数ある新駅の中から西早稲田をピックアップしてくれるとは嬉しいかぎりです。 それにしてもバランスよく早稲田の街を紹介していたと思います。 早稲田大学の学生さんは行きつけのお店などが登場して「俺の店だっ！」なんてことになったでしょうし、ＯＢの方々は昔の馴染みの場所を見つけては、思い出に浸ったことでしょう。 そして早稲田の街を知らない人にもよくアピールしてくれました。 いい番組でした。この番組をみて、多くの人が早稲田に足を運んでくだされば幸いですね。 五代目のブログ Sun, 15 Jun 2008 02:33:07 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000291.html ６月１４日（土）放送のテレ東、「出没！アド街ック天国」は西早稲田。 当日開業の東京メトロ１３号線（副都心線）に西早稲田駅ができるのにあわせて放送します。 もちろん、八幡鮨もでる予定です。どうぞご覧下さいね。 お知らせ Sun, 8 Jun 2008 14:09:21 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000292.html 近々デビューする東武東上線の新型電車ＴＪライナーに試乗してきました。 東上線では初の有料着席型の電車です。 入線前から並んで、いちばん前の座席に座りました。 多くの人が注目する中、電車は静かに動き出しました。 乗り心地は申し分ありません。シートは決して広いとはいえませんが、着席できるので夕方の仕事帰りの方々は寛いで家路につくことができそうです。 フルカラーＬＥＤ（Light Emitting Diode）の行先表示はあざやかで視認性ばつぐんです。青色発光ダイオードのおかげで、これからはフルカラーが常識になりますね。 終点の森林公園までの停車駅は僅かですが、主要駅を通過するときは警笛を鳴らし、減速して、お披露目します。 スペーシアがはしる日光線と違い華やかさに欠ける東上線ですが、ＴＪライナーの登場で少なからずイメージアップが図れることでしょうね。 すし屋と関係ないお話でごめんなさい・・・ 今回のブログは六代目でした（五代目代筆）。 五代目のブログ Sun, 8 Jun 2008 12:18:13 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000290.html キス・・・いい言葉だなあ。甘くて♪せつなくて♪、縁遠い・・(;_:)！？ いえいえ、そのＫＩＳＳじゃなくて、「魚」偏に「喜」と書くキスです、きょうのテーマは。 天麩羅屋さんでは定番ですが、すし屋でも夏の〆物として昔から重宝がられています。 とっても淡白なさかななので、その味を引き出すのは結構むつかしいのです。 五代目は、塩、酢ともに軽めに〆て、にぎりは山葵を使わず握ります。そこにキス専用に調合した特製の煮切りをつけてお出しします。 お口の中に涼やかな風味が広がりますよ。 お試しくださいな。 すし屋のすし話 Fri, 6 Jun 2008 01:25:54 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000289.html 入梅ですね。雨と湿気で気分もすこし↓↓になってしまいます。 お昼に小田急電鉄の車掌さんが食べにきてくれて、箱根のあじさいは、まだ二分咲きだよと教えてくれました。 うっとうしいこの時季は色とりどりのあじさい花でも見て、気分をリフレッシュさせたいですね。 そんなわけで見てください、紫陽花を。２階の床の間に活けてあるのを撮りました（ケータイからは画像が見られなくてすみません・・・）。 色は薄い青。入梅らしい色ですね。 ところで、ランチに映画監督の井筒監督が来店されました。バリバリの関西弁で、おもしろい方でしたよ(^_^) 五代目のブログ Thu, 5 Jun 2008 00:52:37 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000288.html いまやお祭やイベントに欠かせないのが、ご存知ＹＯＳＡＫＯＩソーラン。リズミカルで華やかで美しいあのＹＯＳＡＫＯＩソーラン。その産みの親であり、それを全国に広めた長谷川岳さんが八幡鮨にきてくれました。 岳さんは、アリックス王女の日本での後見人もなさった、坪井先生の北大時代の教え子さんです。 さすが坪井ゼミ出身。好青年です。爽やかオーラを体から発散させています。いまどきこんな好青年はほかにいないだろう、というほど爽やかです！憧れるなあ！ 今回は早稲田大学での講演のためだけに、わざわざ北海道からやってきました。聴いてみたいな、岳さんのお話！ ６月４日～８日まで開催の札幌ＹＯＳＡＫＯＩソーラン祭には主催者として出席する岳さん。このお祭に行けば会えるかも・・・ その岳さんですが、こんどの衆院選に北海道１区から立候補します。見事当選して、国会に爽やか旋風を巻き起こして欲しいですね！！ 話は長くなりますが、アリックス・リーニュ王女が、坪井先生にメールで八幡鮨のことが懐かしい、と仰られているそう。嬉しいですねえ！！ できることなら好物のトロやアナゴをお届けしたいですね。 五代目のブログ Tue, 3 Jun 2008 15:10:46 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000287.html ホテル・ニューオータニのパティスリー、ＳＡＴＳＵＫＩさんのチョコレートケーキです。 ソリッド感溢れる（？）天板チョコの下は特製のおいし～～い生クリーム。 このクリームがチョコレートとのハーモニーを生み出しているんですね。 やはり生クリームのちからってすごいですね（今日のコメントはちょっとアブナイかな？）（＾ｖ＾） オススメグルメ Sun, 1 Jun 2008 20:57:31 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000286.html ５月３１日は世界禁煙デーなんだそうです。 愛煙家の方はますます肩身がせまくなりそうですね。 ご存知のように八幡鮨も、昼は全面禁煙。夜は１階のみ禁煙です。２階席でも、まわりに吸われないお客様がいらっしゃるときは成る丈、控えめにお願いします。 たばこをお吸いになる方いつもご協力していただき感謝いたしております。ありがとうございます。 五代目のブログ Fri, 30 May 2008 16:40:17 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000285.html お客様に戴きました、伊豆沖で釣り上げたヒラマサです。その目方、なんと１２キロ！！体長は１メートル！ さかなの１２キロはかなり重いですよ。持ってみて、こんなおもい魚をよく釣り上げたものだと感心することしきりです。 仕込みはまるでマグロの解体ショーのよう。 あとひと晩寝かせて味をだします。 旬のヒラマサ、ぜひ試してみてくださいね。 五代目のブログ Wed, 28 May 2008 16:47:21 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000284.html 雨上がりの午後、千葉は谷津のバラ園にいってきました。 園内には色とりどりのバラが満開の花を咲かせています。 バラといえば赤や白くらいしか思い浮かびませんが、このバラ園には数え切れないほどの種類があり、雨上がりのやさしい陽射しと雫に、美しく輝いています。 晴れていれば、たくさんの蝶々や虫たちがとび回っているのでしょうが、いまは人間だけが、庭園の中を、バラの花から花へととびまわっています。 バラに飽いたら、谷津干潟に行ってみましょう。 ラムサール条約に登録されているこの干潟には、毎年多くの鳥たちが渡ってくるそうです。 今日も鴨のような鳥たちが水面を低く滑空しています。 東京湾からかすかな潮の香が、風に乗って運ばれてきます。心が休まりますね。ゆっくり深く、その香りを吸い込んで、リラックスしてかえりましょう。 五代目のブログ Sun, 25 May 2008 22:47:12 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000283.html 高級すぎてなかなか自分では買えないフォションのケーキ。 中でもいつも気になるのはカラフルなエクレアです。いろんな種類がでています。そして今日、いろんな種類に出会えました。 噺家さん！ありがとう！ オススメグルメ Wed, 21 May 2008 01:57:55 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000282.html お酒でお世話になっている、高田馬場の佐々木酒店さんのオリジナル焼酎、黒壱（赤）と黒壱が、モンドセレクション最高金賞と金賞をそれぞれ受賞しました！！ ご存知のようにモンドセレクションは『食品のノーベル賞』とも称される、世界の食品の品評会です。黒壱がその厳しい選考を勝ち抜いて、見事に最高の栄誉を獲得です。 嬉しいかぎりです！ ぜひ、この黒壱をお試しくださいね。 五代目のブログ Sun, 18 May 2008 13:26:57 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000280.html 二日目は早めに朝食を済ませ、チェックアウトのまえに、バスで金閣寺にいきました。昨日の雲天とうって変わって見事な五月晴れです。 初夏の明るい太陽と眩しいばかりの新緑に映える金閣寺は、どんな写真よりも見事です。多くの外国からの観光客も皆、見とれています。日本人として誇らしいかぎりです。 ホテルに戻り、昼食はプリンスさんで摂ることに。和食党の子供のために京会席ランチをいただきます。 前菜は五月らしく、粽やじゅん菜です。向附には京の夏の定番、鱧の落としです。うまい！ 焼肴は若鮎の塩焼き。それを木の芽酢で・・・美味しさのあまり、あっという間に平らげてしまうものですから板前さんもお姐さんも驚いたことでしょう。 そろそろ京都に別れを告げ、四条河原町から阪急電車にのり、大阪に移動します。 ミナミで法善寺横町をぶらぶらしたり、たこ焼きを買い食いしたりしてから、名物、くいだおれに入ります。 今年の７月でその長い歴史に幕を閉じるとのこと。それならばと、思い出に食べてみることに。 くいだおれセットなる、ステーキとエビフライ、ハンバーグがワンプレートに載った豪華版をオーダーします。味は大衆ながら、確かにみんなから愛される味でもありますね。 太鼓をたたくお人形さん。長い間ごくろうさま。大阪名物がひとつなくなると思うと少しばかりさびしいですね。 そんなセンチな気持ちで戎橋から、暮れなずむ道頓堀をながめれば、どことなく懐かしい光景に、しばし喧騒も忘れてしまうようです。 さあ、暗くなるまえに東京にかえりましょう。いやいや、上方から東京に下るのかな・・・ 五代目のブログ Thu, 15 May 2008 01:02:38 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000281.html みなさまお待ちかね、恒例の金兵衛寄席は１７日（どようび）です。 お誘い合わせの上、お越しくださいね！ ※木戸銭１０００円。午後２：４５開場、３：００開演です。 ※なお、６月の当店での寄席は、直近に池袋演芸場での独演会があります都合で、お休みさせていただきます。ぜひ、金兵衛独演会にも足をお運びください。 お知らせ Wed, 14 May 2008 01:11:25 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000279.html 北京オリンピックの競歩日本代表、川﨑真裕美ちゃんがきてくれました！かなり美人です！ 最近テレビに出ずっぱりの真裕美ちゃん。まさか本物に逢えるなんて・・・ 実は真裕美ちゃんは教育学部のドイツ語の岡田先生のめい子さんなんです。それで今日は先生が連れてきてくださいました。 食事制限があるのかと思いきや、競歩はエネルギーをとても消費する競技なので、逆にたくさん食べておかなければいけないそう。おすしも美味しそうに食べてくれましたよ！ 競歩のことや北京についてもいろいろとお話してくれました。 みなさんも是非、競歩の川﨑真裕美ちゃんを応援してくださいねヽ(^o^)丿 五代目のブログ Sat, 10 May 2008 16:33:48 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000278.html 一泊で京都に行ってきました。 ゴールデンウィーク後半の京都は多くの観光客で賑わっていました。 まず三十三間堂を拝観し、そこから清水寺にまわりました。清水の参道はラッシュ時をおもわせるほどの人の洪水で、舞台に辿り着くまでかなりの時間がかかりました。それでも舞台からの京の街の眺めは格別でした。 ちょうど地主神社のお祭だったようで神主さんや巫女さん、それに大勢のお稚児さんが舞台を進んでいきました。 その後、護国神社に坂本龍馬の墓所に寄りました。幕末資料館を見学し、龍馬や中岡慎太郎のお墓に手を合わせました。 時間の都合で八坂神社には行けませんでした。 有名なイノダコーヒー店でお抹茶のパフェとコーヒーで一服して、今夜の宿、宝ヶ池プリンスホテルに向かいます。 市内からかなり離れた、静かでいいホテルです。 晩ご飯は、去年もお邪魔した京田辺近くのステーキハウス、四季さんです。たまたまオーナーの大竹さんご一家とご一緒になり、たのしいディナーになりました。もちろん自慢の米沢牛は絶品で、おもわずお替りをしてしまいました。ごちそうさま！ 五代目のブログ Wed, 7 May 2008 16:09:19 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000277.html 春らしく（といってももう初夏の陽気ですが）、貝のカクテルと生しらすのそれを作ってみました。 塩もみした胡瓜を下に敷き、その上に細切りのホタテ、生とり貝、赤貝を重ね、まろやかに仕上げた黄身酢を掛けます。 もう一方は胡瓜の上にレモン醤油で味付けした生シラスを盛り、薄切りしたレモンをあしらいました。 これから夏にかけて義山（ぎやまん）の器もつかっていきますね。 五代目のブログ Sun, 4 May 2008 22:08:02 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000276.html かなしいですね。また、有名料亭で問題発覚です。 お刺身や焼き鮎など、手付かずの料理をあろうことか他のお客さんに使い回しするなんて・・・！ 老舗料亭の矜持のかけらもないのだろうか？ ほんとうにこの国はおかしくなっている。新聞を開けば目を覆いたくなるニュースばかりだ。 みんなが喜び合えるような明るいニュースはないのか！！ 五代目のブログ Sat, 3 May 2008 15:59:26 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000274.html 武道館に全日本柔道選手権を観に行きました。 もちろん早稲田の佐々木智哉くんを応援しに！ 日本最強の猛者たちがぶつかりあう、まさに日本一を決する試合です。 出場選手も、昨年の王者、鈴木桂治や警視庁の棟田。国士舘の石井慧。そしてＡＬＳＯＫの井上康生など、そうそうたる顔ぶれです。 そんな中、われらが佐々木君は見事、初戦を勝ち抜き、３回戦の対戦相手はなんと鈴木桂治です。 これも全く互角の勝負でした。むしろ初出場の佐々木君の大健闘です！鈴木の繰り出す技をことごとくかわし、逆に佐々木君の攻めに鈴木が翻弄されていましたから。 結果は惜しくも僅差負けでしたが、ほんとうに立派に闘いました！（これはあまり言ってはいけないのかもしれないけれど、審判のジャッジにも「？」がつきます・・・） これからどんどん強くなりますよ、佐々木智哉くんは！！ みなさん、ぜひ応援してくださいね＼(^o^)／ ※集合写真は大会当日の晩、八幡鮨でＯＢ方の祝福をうけたときのものです（左から５番目が佐々木くん） 五代目のブログ Tue, 29 Apr 2008 19:58:34 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000273.html 春の夜風に誘われて、赤坂あたりをぶらぶらしてきました。 東京の新名所、赤坂サカスにも寄ってみました。日曜の夕刻とあって、多くの人で賑わっていました。晩ご飯のあとだったので、もう何も食べられませんでしたが、入り口付近にマキシム・ド・パリのブランジェリがあったのでバゲットを１本買ってみました。 地下１階から２階までたくさんの飲食店が入っていてにぎやかです。 六本木ヒルズや表参道ヒルズには未だに足が向きませんがここと似たような感じなんでしょうか・・・ 東京に住んでいても都会のひとになれない五代目です。 五代目のブログ Mon, 28 Apr 2008 01:02:28 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000272.html 蛸の卵の酢の物をつくってみました。 ぷちぷち食感とまろやかな三杯酢のハーモニーがよろしいようで。 五代目のブログ Thu, 24 Apr 2008 19:58:10 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000271.html 普段、八幡鮨でお出ししている蛸は津軽産の浜茹でです。これは四代目の好みなんですが、五代目は活け蛸を自分でゆでるのが好み。 河岸で常磐の活きの良いものをみつけたので久しぶりに茹でてみました。 ２.５キロの雌です。雌のわりに小イボも揃っていて美しい。 よ～くヌメリをとってから大鍋でゆでます。 ほうじ茶を漉して、隠し味にジャスミン茶も加えます。そして小豆と調味料で味を調えてコトコト３０分。取り出して吊るして、足をまっすぐに伸ばして完成。 きれいな茹で蛸のできあがりです。 今回は大きな卵も持っていたので、一緒に煮ました。 にぎりでも、つまみでもＯＫです。 すし屋のすし話 Thu, 24 Apr 2008 19:42:31 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000270.html 最近、山本一力さんの小説「銀しゃり」を読みました。 江戸のすし屋が主人公の、人情味溢れる小説でした。山本一力さんは初めてでしたが、優しく、心温まる文章です。 江戸の庶民が食べた「すし」。どんな味だったんでしょう。すしに限らず、時代時代の代表的な食べ物をたべてみたいですね。その時代のひとたちがどんな生活様式だったのか見てみたいですね。 明治維新がもっと緩やかだったら、あるいは戦争で多くのものが焼かれなかったら、もう少し「昔」は身近だったでしょうか。 タイムマシン、はやくできればな・・・ 五代目のブログ Mon, 21 Apr 2008 00:30:51 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000269.html ひさしぶりに目白のエーグルドゥースさんです。 見た目シブーストかと思いきや、濃厚なチーズケーキでした！ なんでチーズケーキってこんなに美味しいんだろう？上に載った焦がしカラメルと密度の濃いチーズの相性がすこぶるよろしいケーキです。 さすが日本一のケーキ屋さんですね！ あれ、最近また自分の職業をわすれかけてるぞ・・ オススメグルメ Sun, 20 Apr 2008 02:19:03 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000267.html みなさまお待ちかね、第８回、金兵衛の落語会が１９日（土）に開催されます。 時間は午後２時４５分開場、３時開演。木戸銭は１０００円です。 今回は「饅頭こわい」や「ずっこけ」です。おたのしみに！！ お知らせ Fri, 18 Apr 2008 02:12:36 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000266.html 五代目のひそかな好物、ベルンのミルフィーユです。 池袋東武に行くたびに買ってしまいます。今回はありがた～い到来物です。 ハイミルク、ヘーゼルナッツ、スイートチョコレートの３種類があるのですが、五代目のいちばんはハイミルク！ ただ、このお菓子の難点は、包装がとてもむきにくいこと。もたもたしていると手の温度でチョコレートのコーティングが溶けてしまいます。 ガッツリ派のわたくしめはこのミルフィーユを一気に４～５本むいてから、おもむろに戴きます！ ちびちび食べると味がよくわからなくて・・・ それにしてもきょうは食べ応えがあるぞ(*^^)v 五代目のブログ Mon, 14 Apr 2008 00:12:27 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000265.html またまたハーゲンダッツから新作がでましたね。かなり前から出ていたのかもしれませんが、最近高級なアイスから遠ざかっていたので、気付かなかったのかも・・・ カスタードプリンがそれです。パフェやプリアラのような、おこちゃま系のスイーツも好物な五代目にはうれしい味です。 焦がしカラメルのような、ちょっとシックなお味です。 五代目のブログ Sun, 13 Apr 2008 23:56:36 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000264.html まいにち働いて、自分は何のために仕事をしているんだろう？って考えたことありますか？ 五代目はいままで深く考えたことありませんでしたが、このたび文学部の小沼先生の新著「はたらくって何？―あたらしい仕事論」（アスペクト刊）を読ませていただいて、じぶんにとっての仕事とは何ぞや？を考えてみました。 五代目にとっての仕事は自分のためではなくもちろんお客様のため！みなさんがおいしく、愉しく、よろこんでくれることが何よりの喜び。そんなとき「はたらいたっ！」って気持ちになりますね。 みなさんにとってはたらくとはどんなことでしょう？ はたらくことに悩んでいる人、迷っている人にはオススメの一冊ですよ。 表紙の画はかのしりあがり寿さんです。巻末の、サントリー窓際ＯＬこと斎藤由香さんとの対談もかなりおもしろいですから！ 五代目のブログ Tue, 8 Apr 2008 15:56:35 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000263.html 犬吠駅は南米の（？）のどかな田舎駅のような雰囲気です。 下車すると多くの人がどこかに向かいます。ついていくとそこはおすし屋さん。それも回転寿司です。ちょっと小腹も空いていることだし、３皿ばかり食べていこうと、這入ってみます。 そしてビックリ。鮨ネタが大きいのなんの！！サーモンなどは焼ジャケ並です。さすが漁師町。しかし出された寿司はひとくちで食べるのが心意気（？）意地でたべきります！その他アブラボウズや金目鯛をなど地物のネタもなかなかです。 お腹も満たされたし、いざ犬吠崎へ。 歩くこと２０分。太平洋を臨む犬吠灯台があらわれます。 さきほどの腹ごなしを兼ねて、９９段の階段を上ります。 灯台から眺める太平洋は雄大です。ここから黒潮に乗ったらどこまで行くのでしょうね。いつのまにか空想の世界をアメリカまで旅してしまいます・・・ 下界に帰り、来た道を駅に向かっていると、前方からクラシックカーやスーパーカーの一群が！ 相当古いベンツや、子供の頃の憧れのランボルギーニ・ミウラなどがパレードのように通り過ぎていきます。 暖かな春の一日にドライバーやナビさんも気持ちよさげですね。 では、いい思い出を胸におうちへ帰りましょう・・ 五代目のブログ Fri, 4 Apr 2008 01:32:43 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000261.html 早稲田大学社会科学部の有馬先生にまたご本を戴きました。その名も「原発・正力・CIA」。 前回いただいた「日本テレビとCIA」に続く、正力松太郎とCIAとの関わりが、こんどは原子力発電をテーマに描かれています。 今やこの国のエネルギー事情の根幹を為す原子力。 その導入前のアメリカ側と正力の思惑のぶつかり合いや、導入にあたっての世論操作など。公開されたアメリカ側の資料から新たな真実が次々と明かされます。 五代目は、こういった国と国とのせめぎあいや諜報戦といったテーマに興味があります。 読んでいてどんどん引きずり込まれてしまいました。 最後にこのご本のなかでたいへん好きな言葉を紹介させていただきます・・・「～政府やスポンサーや圧力団体がメディアにいろいろ働きかけるのは、どこの国でも当たり前のことだ。一国の外交部門や情報機関ともなれば、少しでも自国に有利な世論を作り出すよう対象国のメディアを操作しようとするのは当然だ。この事実に衝撃を受ける日本人がいるとすれば、それは平和ボケというものだ。」（あとがきより抜粋） ※新潮新書刊。有馬哲夫著「原発・正力・CIA」税別７２０円 五代目のブログ Mon, 31 Mar 2008 00:42:48 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000262.html 五代目はお蕎麦やラーメンなどの麺類が苦手。おなじ麺類でもパスタは好きなんです。 そんな（わがままな）五代目でもたべられるラーメンがあるからと言われて、行ってきました。 ラーメン通り（早稲田通の西早稲田の交差点から明治通り）の馬場寄りにあるＲＹＯＭＡさんというお店。 ここのトマト塩ラーメンにパルメザンチーズをトッピングしたのがそれです。チーズ好きの五代目としてはダブルチーズかトリプルチーズにしてほしいところですが、ふつうでもじゅうぶん美味しいです。写真はスープが赤いのがトマト。海苔が載っているのはぜんぶ乗せラーメンです。 ところで先日のＳＭＡＰ×ＳＭＡＰのビストロＳＭＡＰで木村くんが同じようなものを作っていましたが、トマトチーズラーメンていま流行っているんですか？ オススメグルメ Sun, 30 Mar 2008 15:45:04 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000260.html 一年ぶりに１８きっぷを使って旅に出ました。 旅といっても日帰りで、房総は銚子までですけど。横向きに走る列車で、たらたら走るのはあまり好きでない五代目。今回は快速すいごう号に乗車です。 新宿を８時に出て、総武本線、成田線経由で１０時半着。そこそこ乗り応えがありますね。 新宿駅でNREさんのお弁当を買い込みます。この季節限定の春小町や味噌カツひつまぶし風弁当、山菜おこわ弁当を選びました。五代目はもちろん味噌カツです。 特急車輌を改造した車内は快適です。会話も弾み、箸も進みます。 列車は車名のとおり水郷の都、佐原にも止まります。ここで半分以上の降車がありました。佐原もいつか訪れたい場所ですね。 左手に川幅の広い利根川、右手にたくさんの風力発電の風車が現われると、そこはもう終点の銚子です。 銚子といば銚電こと銚子電鉄ですね。 すいごう号から降りた人のほとんどがそのまま銚子電鉄の電車に乗り込みます。五代目たちもご多分に漏れず乗り込みましたが、なにぶん１輌編成ということから車内は山手線のラッシュアワー並です！ 一時は経営の存続も危ぶまれた電鉄が、休日とはいえこれだけの集客をするのは嬉しいかぎりです。 車輌は地下鉄丸の内線の払い下げですが、それがかえって味をだしています。 単線をゴトゴトはしっていき、終点のひとつ手前の犬吠で下車します。ここから歩いて犬吠灯台まで行ってみましょう・・・ 五代目のブログ Thu, 27 Mar 2008 17:01:48 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000259.html ４月２９日におこなわれる全日本柔道選手権に、早稲田大学柔道部の佐々木智哉くんが、東京都代表の一人として出場することになりました！ 早稲田大学から学生としての出場は、現監督の中川さん以来約半世紀ぶりだとか。 これはすごいことですよね。学生選手権でなく全日本ですから。がんばってほしいですね！ この日は監督のご馳走ということで、お寿司を３～４人前とビールを４本、あっさりいってました（けっこうシャリ大きく握ったんだよ）。頼もしいかぎりです。当日もこの勢いで勝ち進んでもらいたいですね！！！ 五代目のブログ Fri, 21 Mar 2008 01:26:09 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000258.html 「鹿男あをによし」にご出演中の女優、宮田早苗さんが、電通サントリーチームのみなさんと来てくださいました！ いいひとです！そしてきれいです。写真を撮るとき、五代目緊張しました。かなり。 五代目もお話の輪に加わりたかったな。愉しそうだった・・・ これからもがんばってください早苗さん！！ う～ん、今回は自分でもいったい何を書きたいんだかわからない・・・ 五代目のブログ Wed, 19 Mar 2008 01:49:23 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000257.html ３月１７日。今日はこんな魚を仕入れました。 鰈の王様、星がれいは大分産、下田の金目鯛、淡路島からはきす。伊豆で獲れた鯖。 かれいは生と昆布〆に、金目はいつものように全部昆布〆。きすと鯖は酢〆です。 このほかにももちろん貝やら蛸やら烏賊やらと、いろいろ入れました。 きょうはこれらの他に、お客様から釣果の差し入れを戴きました。土肥であげた２．５キロの真鯛です。お腹には立派な白子を持っていました。もうそんな時季なんですね。 美味しい鯛でした。ありがとうございました！ 五代目のブログ Tue, 18 Mar 2008 01:33:51 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000256.html ２００８年のＦ１グランプリが開幕しました。 今年は２世ドライバーが開花する年になりそうですね。 ネルソン・ピケのジュニアやケケ・ロズベルグの息子のニコ。そして中嶋悟の息子の一貴！ まるで８０年代のＦ１黄金期のようじゃないですか！これにセナやプロスト、マンセルの倅なんかがでてきたらもっとおもしろいなあ・・・ Ｆ１はまさに実力の世界。七光りだけじゃこの世界では生き残れません。ＤＮＡってやはり受け継がれるんですね。 今年のメルボルン・アルバートサーキットは手に汗握るスリリングで超エキサイティングなレースでした！！ ２２台出走で、実質完走がたったの７台ですもん！トラクションコントロールの禁止の影響がこんなにも大きいとは（もちろん他にもさまざまなアクシデントがあったけど・・・）！ そんな中、かずきは７位。２ポイントゲットだからたいしたもんだ。 残り１７戦。目が離せない！ 五代目のブログ Sun, 16 Mar 2008 21:37:05 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000255.html 美味しい駅弁といえばＮＲＥ大増さん。 その大増さんがまたまたファンを泣かせてくれました。３月１５日のダイヤ改正で長い歴史に幕を閉じる寝台急行銀河にちなんで、「さよなら寝台急行銀河記念弁当」を発売してくれました。 東京駅での販売ですが、入荷すれば瞬く間に売切れてしまうという人気ぶりです。 内容はずばり東海道中！東京の深川めし、横浜のシュウマイ、静岡の鰻、鶏の照り焼きは名古屋コーチンでしょうか。焼き魚はシャチホコ風、カツは味噌カツのようです。そして京都のお漬物に野菜の炊き合わせ。終点は大阪名物たこ焼きでめでたく食い倒れ！ 寝台列車のようにゆっくり味わって戴くつもりが、リニア並に平らげてしまいました(^_^;)ゴチ！！ それにしても近年の寝台列車の凋落振りには悲しくなりますね。今度の改正では銀河をはじめ、関西ブルトレも消えて、日本海、北斗星も１往復減便です。北海道新幹線が完成すればこれらも消滅するでしょうし。 悲しいなあ・・・五代目のように目的地ではなく、列車に乗ることそのものが目的の人は結構いるはず。そんなマイノリティーの人たちの夢をこれ以上こわさないでＪＲさん！ あれ、いつのまにかポイント故障で話が脱線してましたね。 なにはともあれ、日本食堂さん、いやＮＲＥ大増さん！これからもおいしい駅弁をどんどん増発してくださいね！！ 五代目のブログ Thu, 13 Mar 2008 01:36:07 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000254.html いつも焼いている薄焼き玉子をつかって、四代目が伊達巻を巻いてくれました。 かれこれ４０年以上まえにやったきりだとか。 かつては特上にぎりのアタマ（にぎりセットに付く巻物のこと）に付けていたんだそうです。 三代目の女将が焼いていた薄焼き。今は五代目のわたしが焼いています。それを四代目が巻物にする。 う～ん、なにか連綿とするものを感じるなあ。 伊達巻の中身はいつもの太巻きと一緒にしました。こんどはおぼろなんかも入れて、本格的にしてみよう。 ※伊達巻はメニューにはありませんので悪しからず・・・ 五代目のブログ Mon, 10 Mar 2008 17:29:53 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000253.html 四代目が丹精込めてつくる烏賊の塩辛です。 作り方は・・・企業秘密（＾ｖ＾）ｖ もちろん添加物は一切なし！ 塩分控えめでとても食べやすく、酒の肴にも、お茶うけにもぴったり。 ぜひご賞味くださいね。 八幡鮨のこだわり Thu, 6 Mar 2008 16:29:58 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000252.html 美味いメンチです！日本水泳界のエース、北島康介君の実家のメンチカツとサンドイッチです。 厚めのころもの中は柔らかジューシーなお肉が詰まっています。 たまねぎが少し主張しすぎているのがちょっと気になりましたが（五代目としてはできればねぎ抜きにして欲しい）、メンチ１個でご飯１膳のペースです。２個でやめておきましたが、あと２個はいけたな・・・ということはご飯も・・・でもガマンしました(^_^;) 北島くんの場合、たくさん食べて金メダルでしたが、五代目はたくさん食べたら金メタボですからねえ。 それにしても美味しい物はみんな罪ですね。これが逆転しませんかね。野菜には中性脂肪や悪玉コレステロールがいっぱい入っていて、お肉には食物繊維やビタミンなんかが豊富にふくまれてるの！ 「野菜ばっかり食べたらメタボになるから、もっとお肉やケーキをたくさん食べて痩せなさい！！」なんて・・だれか言ってくれないかな・・夢だな・・ 五代目のブログ Mon, 3 Mar 2008 01:12:42 +0900 http://yahatazushi.com/article/1000251.html お手洗いにつづいて、カウンターのネタケースも新しくなりました。 従来のものもたいへん使い勝手がよかったのですが、経年により性能がかなり落ちていたのです。 そしてこんどのネタケースはすごいんです。いままでは、ネタが庫内で乾かないようにひとつひとつラップを掛けていたのですが、新冷蔵庫は庫内の湿度が常時８０％に保たれているため、そのままでも乾かないんです！！ これからは更に新鮮なネタをお出しできます！！ おたのしみに・・・ お知らせ Sat, 1 Mar 2008 15:35:17 +0900