日本のてっぺんのホタテ

日本の最北端の地、稚内は猿払から帆立貝が届きました。

帆立貝というと、たいてい養殖ものですが、この帆立貝は天然もの。

5年間も流氷の海で育まれた貝です。

剥いてみると殻のサイズの割に、貝柱は大きめです。

さっそく、握って食べてみます。

しゃりの酢加減と山葵の爽やかさ、そして帆立の甘さが三位一体となり、舌が喜びの声を上げます。

お客様にも好評でした。

おかげさまで、その日のうちに完売です。

オホーツクの海は、これから厳しい冬を迎えます。

冷たい海の中でたくさん栄養を蓄えて、美味しくなって戻ってきてね！