本日のまかないはフェットチーネのカルボナーラ。
名古屋のきしめんをアルデンテにしたようなフェットチーネ。
カルボナーラなどのクリーム系のソースによく絡みます。
むかし五代目の奥さんが20歳のころ、近所の喫茶店でアルバイトしていたそうなのですが、彼女のパスタはそのときにそこのマスターから手ほどきを受けたかなりの本格派。
さすが本職ゆずりというだけあって卵の黄身への火の通し加減やクリームの濃厚さ、麺の茹で加減も申し分なしです。
食後にティラミスーとエスプレッソコーヒーがあれば八幡鮨はもうオステリアかトラットリアですね！
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