五代目お得意のチャーハンをまかないで作ってみました。
むかし他所で働いていた頃、まかないをご馳走になったあと、毎晩近くの中華そば屋さんに夜食を食べに通ったものです。
お気に入りの注文は、餃子３人前、豚肉とキクラゲと玉子の炒め物、それに玉子チャーハン（大盛り）。
よくもまあ毎晩あれだけ食べたものです。
それでも今よりずっと体重は軽かったのですから不思議です。
毎晩通ったおかげで、チャーハンを作るコツみたいなものを身につけることが出来ました。
アツアツにした鉄のフライパンで、強火で満遍なく炒めるのがコツのようです。
仕上げに胡麻油を少し掛けまわして風味を出せば、結構本格的な味に仕上がります。
ただし、自分で作るときは化学調味料を一切使わないので、あの独特な甘みは出ませんけどね。
ちなみに今日のチャーハンはたっぷり焼豚とふわふわ玉子のチャーハンでした。
写真がなくてごめんなさい。
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