のどくろの握り

口を開けたときに、喉の奥が黒く見えるから「のどくろ」。

のどくろのエラは、前から見ると黒いんですね。

のどくろは通称であって、本当の名前は赤ムツなんですけど。

ご存知のように、こののどくろは煮付けや焼き物にすると絶品です。

八幡鮨ではこれを、皮付きのままサッと炙ってから握り、岩塩とスダチを掛けてお出ししています。

もうこれは堪らない美味しさなんですよ。

まるで、のどくろの塩焼きを食しているようなんです。

入荷のあるときは是非是非お召し上がりくださいね！

幸せにること請け合いです。