夏季休業のお知らせ

8月に入り早稲田の街もだんだんと静かになってきました。

学生さん達も久しぶりに帰省をしていることでしょうね。

さて、八幡鮨は8月21日から28日まで夏季休業とさせていただきます。

お盆の時期は通常通り営業しておりますので是非にご利用くださいませ。

夏らしい色合いですね

感染症対策をしっかりとしています

ご入店、お帰りの際はアルコールによる手指の消毒と検温をお願いします

第7波と言われるコロナ感染症。

感染対策の基本である手洗い・うがいをこまめに、しっかりすることが大事ですね。

八幡鮨でも出来る限りの感染症対策を実施しています。

従業員の日々の体調管理はもちろんのこと、お客様にも安心してご利用いただけるよう色々と心がけています。

店内の換気をはじめ、席間のアクリル板の設置、消毒用アルコールや検温機の設置などなど。

透明すぎて分かりづらいかも。つけ場とお席の間にもアクリル板。そしてお席の間も仕切りを設置してます。

どうぞ安心して美味しいお寿司をお召し上がりくださいませ。

同時にテイクアウトのメニューも充実しております。

ご来店、テイクアウトともぜひご予約をいただければ幸いです。

お待ちしてます(^0^)

お持ち帰りの特上にぎり。人気のメニューです。

Nespressoのない人生なんて

コーヒーが好きで、1日に3〜4杯ほどのコーヒーを飲んでいます。

飲み過ぎも良くないかと思い、2杯で納める時もありますが、ついもう1杯となることも。

ドリップコーヒーも好きですが、家では簡単で美味しいネスプレッソがもっぱらです。

ご存知のようにネスプレッソにはたくさんの味があり、エスプレッソタイプのものからルンゴタイプまで、酸味のある軽めのものから深入りで苦味のあるものまでチョイスできます。

五代目のいちばんのお気に入りは、マイアミと呼ばれるしっかりタイプのエスプレッソを少しうすめに淹れたもの。

以前はリストレットやアルペジオ、インディアという、やはり苦めの味を好んでいましたが、今ではこのマイアミに落ち着いています。

朝はオールブランを入れたヨーグルトとともに、休憩時間中はコーヒーだけか、たまにお気に入りのお菓子をお供にしたり。

カップもお気に入りがあってひとつは写真のもので、20年ほど前に友人の結婚式の引き出物で頂いた、ティファニーのゴールドバンドというものを毎日大切に使っています。

もう一つは大倉陶園の若草色のデミタスカップ。

気分によって変えるのですが、器をかえると味も心なし変わるような気がします。

好きな器で毎日楽しむ変わらぬ美味しさ、ネスプレッソ。

至福のひとときです。

おやすみのお知らせ

気の遠くなるような猛暑がひと段落し、梅雨に逆戻りしたかのようなお天気が続きますね。

みなさまいかがお過ごしでしょう。

誠に勝手ながら、17、18日と連休をさせていただきます。

これから夏本番。

暑さも戻ってくるでしょう。

くれぐれもご自愛くださいませ。

紫蘇ジュースが出来ました🍹

雨でジメッとしてるこの季節、今年も紫蘇ジュースが出来ました🍹レモンを搾ってさっぱりとした甘さに仕上げました🍋
ビアカクテル「パープル𝓑」も人気ですよ〜🍺甘すぎずビール本来の味わいとマッチしたカクテルです。
ノンアルでも出来ますので是非この機会にお召し上がり下さい😊

食彩の王国をご覧ください

5月21日土曜日放送のテレビ朝日「食彩の王国」に八幡鮨が登場します。

今回のテーマは秩父きゅうり。

きゅうりと来ればかっぱ巻きですね。

ぜひお楽しみください。

あさ 9:30からです。

SDG’s

SDGs(sustainable development goals)。

持続可能な開発目標。

いろんな企業がいろんな取り組みをしている昨今ですが、八幡鮨でもできる限りの取り組みをするよう努力しています。

たとえば海洋資源。

ご承知のように寿司屋に欠かせない水産物は無尽蔵にあるわけではありません。

乱獲や無計画の漁はいずれ魚たちの枯渇を招きます。

ですからそれらを使う立場として、仕入れた魚は無駄なく使うよう努めています。

そして海洋資源に対して陸上資源も然りです。

こちらに関しても、具体的な取り組みとしてお箸があります。

八幡鮨の夜のお箸は奈良の吉野杉で作ったものを使用しています。

木材は基本的に角材にしますから、その周りの部分の多くは廃材となってしまうのだそうです。

本来廃材となってしまう部分を有効利用したのがこの箸なのです。

取り組みとしては本当に些細なことですが、些細なことの積み重ねが大きな流れにつながってゆくので、これからもできることに取り組んでいきたいと思います。

いつもご協力ありがとうございます。