八幡鮨

八幡鮨の歴史

  • 師走ですね
    カレンダーをめくると最後の一枚。 まさかの最終月。 なんだかあっという間の一年だったと思います。 まだ一年を振り返るには早い気もしますが、ことしは雲の上をとんでいるような心持ちというか、無我夢中すぎて自分を見つめる余裕も …
  • 世界チャンピオン誕生!
    いつも皆さんに応援していただいている総合格闘技修斗の猿丸ジュンジ選手が、ついに世界チャンピオンに輝きました。 5度目の挑戦で勝ち取った悲願のタイトルです。 その猿丸選手が、勝利の報告にきてくれました。 それもチャンピオン …
  • おやすみのお知らせ
    いつも八幡鮨をご贔屓くださり、誠にありがとうございます。 たいへん勝手ながら11月21日(日曜日)〜23日(火曜日)はお休みさせていただきます。 なにとぞよろしくお願いいたします。
  • 志の島忠先生の思い出と美味しいお料理
    今から30年近く前、日本料理の志の島忠(しのじまちゅう)先生主宰の料理研究所に通わせていただいていました。 平成4年から9年まで、かれこれ5年以上もお世話になりました。 当時先生は日本を代表する料理研究家で、柔らかい京都 …
  • 地元の小学校で
    この数年、年に一度地元の小学校で講演をさせていただいてます。 6年生を対象に、仕事とはどんなものなのかを鮨屋の視点で語らせてもらっています。 例年ですとそれに付随して職場体験も行われるのですが、このコロナ禍ですからそちら …