五代目のブログ エアメール
高校生のときに所属していた英語研究会という同好会でアメリカ人の先生からペンフレンド（ペンパルとも言いましたね）を紹介されました。 ペンシルヴァニアのフィラデルフィアに住む同い年の女の子で、自己紹介をしたりお互いの写真のやり取りをしたりしまし...
五代目のブログ 
お知らせ ホームカミングデー営業のお知らせ
毎年恒例の早稲田大学のホームカミングデーが今年もやってきます。 OBのみなさんが集う１０月２０日日曜日は八幡鮨も臨時営業いたします。 開店から１３時まではすでにご予約で満席のため、カウンター席を１３時ごろからオープンいたします。 カウンター...
お知らせ 今シーズンの初大間！
今や高級マグロの代名詞にもなっている青森は大間産の本鮪。 八幡鮨でもこのシーズン初の入荷になりました。 当店では夏場は主に北米の東海岸モノ（ボストンをはじめニューヨークやカナダなど）の生の本鮪を使っていましたが、いよいよ津軽海峡モノが美味し...
五代目のブログ トロンボーンのリサイタル
八幡鮨のご近所にあるAVACO（キリスト教視聴覚センター）1階にあるトーキョーコンサーツ・ラボでトロンボーン奏者のバリー・ウェッブさんによるリサイタルがありました。 東日本大震災から10年の追悼のリサイタルの予定だったのですが、コロナ禍のた...
お知らせ テレビ東京公式YouTubeに出ました
テレビ東京の公式YouTubeチャンネルが新しく立ち上げたTOKYO BLADE MASTERという企画の第１回に八幡鮨が登場します。 職人の包丁についての特集動画で、五代目の包丁や北島くんのかつら剥きも出てきます。 まだ配信ホヤホヤですの...
五代目のブログ 秋の果物といえば
天高く馬肥ゆる実りの秋ですね。 張りのあるシャインマスカットや大粒でホクホクした栗（五代目は栗を使ったモンブランの方が好きですけど）、そしてなんといっても秋で一番好きな果物といえば梨です。 シャキシャキとした食感と甘く瑞々しい味わいは季節感...
五代目のブログ 電話の子機
スマホなどの携帯電話が主流となり、イエデンと呼ばれる固定電話はめっきり数を減らしていますね。 八幡鮨は店舗なので固定電話がありますが、私用で使うことはないので、通信は全てスマホでしています。 以前アルバイトの子にお店の固定電話からタクシーを...
五代目のブログ 中秋の花より団子
みなさんは今年の中秋の名月はご覧になりましたか。 東京では９月１７日に見事なお月様を見ることができましたよ。 中秋といえば日本では月見団子をお供えして食べますが、中国はじめ台湾やベトナムなどのアジアでは月餅が多く食べられるようです。 先日搭...