五代目のブログ ビートルズ・フォーエバー
今日は７月２日。今からちょうど４０年前、あのザ・ビートルズが来日して永田町のキャピトル東急に滞在、そして記者会見を行いました。そして今日、彼らが会見した真珠の間で４０周年を記念してＢＡＮＤ ＬＩＦＥ２００６が行われました。日本のコピーバンド...
五代目のブログ お知らせ ランチの料金改訂のお知らせ
７月３日、月曜日からランチメニューの料金を改訂させていただきます。 ランチにぎり・ばらちらし９００円を１０００円に。 ランチにぎり大・ばらちらし大１１００円を１３００円に。 ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
五代目のブログ 憧れの黄昏急行（前編）
少し前の話になりますが、６月の１８・１９日と連休させていただき、その休日を利用してぶらり一人旅をしてきました。 大阪－札幌を結ぶ寝台特急トワイライトエクスプレスというのに乗ってきました。今回は上り列車で札幌から京都までの乗車です。 飛行機で...
八幡鮨のこだわり 八幡鮨のこだわり : かんぴょう
八幡鮨では干瓢（かんぴょう）もお店でつくっています。 干した干瓢を塩もみし、大鍋で、すうっとちぎれるほど柔らかくなるまで茹でます。大ざるに移し、まな板をのせ、その上から五代目が全体重をかけ水分を切ります。 そしてこんどは味付けです。さきほど...
五代目のブログ 夏至
今日は夏至。最も昼が長い日です。五代目は一年のうちで今日がいちばん好きです。愛憎お日様はでませんでしたが。 この２０年、夏至の晩に欠かさずしていることがあります。それは、メンデルスゾーンの「真夏の夜の夢」を聴くこと。五代目、あまり音楽のこと...
五代目のブログ くやしいっ！
サッカーワールドカップ、日本の初戦、対豪州。まさかの敗北・・・くやしい。あと少しだったのに・・つぎはもっともっと攻めて攻めてこてんぱんにやっつけて！！
五代目のブログ ぜんぶ手づくりです
干瓢（かんぴょう）をつくりました。干した干瓢を塩もみし、大鍋で、すうっと千切れるほど柔らかくなるまで茹でます。大ざるに移し、まな板をのせ、その上から五代目が全体重をかけ水分を切ります。そしてこんどは味付けです。さきほどの大鍋にザラメや醤油な...
五代目のブログ 宝物
柔道の大家、大澤慶巳先生が講道館十段を取られたことは前にも書きました。その大澤先生に書を書いていただきました。先生の柔道にもっとも相応しい言葉、「柔能ク剛ヲ制ス」。家宝です。長年うちを愛してくださり、今も毎日欠かさず鮨を食べにきてくださいま...