八幡鮨のこだわり 八幡鮨のこだわり : かんぴょう 八幡鮨では干瓢(かんぴょう)もお店でつくっています。干した干瓢を塩もみし、大鍋で、すうっとちぎれるほど柔らかくなるまで茹でます。大ざるに移し、まな板をのせ、その上から五代目が全体重をかけ水分を切ります。そしてこんどは味付けです。さきほどの大... 2006.06.24 八幡鮨のこだわり記事一覧
五代目のブログ 夏至 今日は夏至。最も昼が長い日です。五代目は一年のうちで今日がいちばん好きです。愛憎お日様はでませんでしたが。この20年、夏至の晩に欠かさずしていることがあります。それは、メンデルスゾーンの「真夏の夜の夢」を聴くこと。五代目、あまり音楽のことは... 2006.06.21 五代目のブログ記事一覧
五代目のブログ くやしいっ! サッカーワールドカップ、日本の初戦、対豪州。まさかの敗北・・・くやしい。あと少しだったのに・・つぎはもっともっと攻めて攻めてこてんぱんにやっつけて!! 2006.06.13 五代目のブログ記事一覧
五代目のブログ ぜんぶ手づくりです 干瓢(かんぴょう)をつくりました。干した干瓢を塩もみし、大鍋で、すうっと千切れるほど柔らかくなるまで茹でます。大ざるに移し、まな板をのせ、その上から五代目が全体重をかけ水分を切ります。そしてこんどは味付けです。さきほどの大鍋にザラメや醤油な... 2006.06.11 五代目のブログ記事一覧
五代目のブログ 宝物 柔道の大家、大澤慶巳先生が講道館十段を取られたことは前にも書きました。その大澤先生に書を書いていただきました。先生の柔道にもっとも相応しい言葉、「柔能ク剛ヲ制ス」。家宝です。長年うちを愛してくださり、今も毎日欠かさず鮨を食べにきてくださいま... 2006.06.11 五代目のブログ記事一覧
五代目のブログ プロ野球観戦 子供とふたりで東京ドーム、巨人-西武戦を観てきました。何年ぶりかのプロ野球です。やはりナマはいいですねぇ。あの熱気は球場でなければ味わえません。学生の頃は授業の後、友達と神宮などによく観に行ったものですが、働くようになってからはテレビ中継も... 2006.06.04 五代目のブログ記事一覧
お知らせ 光触媒加工しました! 皆さん、光触媒ってご存知ですか?いまホテル業界はじめ病院や飲食界でも注目のものでして、臭いや菌類、タバコの煙、或いは花粉などを分解してしまうという画期的のものなのです。このたび当店は1階2階ともその光触媒を施しました。これで衛生面からタバコ... 2006.06.04 お知らせ記事一覧
五代目のブログ 沼津・・ さてブログの続きです。あっという間のロマンスカーの旅で着いた先は沼津。きれいな駅前をしばらくぶらぶら歩きましたが、これといって見るものもなく、仕方なしにタクシーに乗りました。とりあえず海まで行ってもらうことに。海、というか港は思った以上に近... 2006.05.26 五代目のブログ記事一覧