五代目のブログ

本年も宜しくお願い申し上げます

明けましておめでとうございます。 お正月は如何お過ごしでしたか?おせち料理におとそで愉しくすごされた方、或いはご旅行に行かれた方、またあるいお家でゆっくり英気を養われた方といろいろといらっしゃることでしょう。 わたしは元日早々、体調を崩して...
五代目のブログ

みなさまどうぞよいお年を

今年もあと2日。気忙しいですね。 私はいま、毎年恒例のお正月用の玉子焼きをひたすら焼いてます。30,31の両日で約70本。漸く半分焼き上げました。 このホームページとブログを始めて数ヶ月。拙い内容ですが、意外や意外。多くのひとに見ていただい...
五代目のブログ

寒い夜には・・・

このところブログご無沙汰でした。 もうそろそろ年の瀬ですね。まいにち気ぜわしく、一日があっという間に過ぎてゆきます。 今日はこのところ忘年会で人気のメニューを紹介しましょう。それは鴨鍋!寒い季節は鍋に限りますね。うちの鴨鍋はかつお昆布出しに...
五代目のブログ

趣味

あるお客様のお勧めで、船の免許を取りました。一級小型船舶操縦士なるものです。 そんなわけで、この真冬のある日曜日にレンタルボートで海に出ました。僕にとっての処女航海ですね(^_^;) インストラクター氏に同乗してもらい、横浜まで走ってきまし...
八幡鮨のこだわり

八幡鮨のこだわり : 鴨鍋

忘年会で人気のメニューの鴨鍋。 寒い季節は鍋に限りますね。 うちの鴨鍋はかつお昆布出しにお醤油がベース。 ハンガリー産の鴨胸肉を網でこんがり炙ってから丁寧に削ぎ切りします。 付け合せは焼き鳥はちまんから仕入れた伯耆大山地鶏の挽き肉の摘み入れ...
五代目のブログ

薄焼きたまご

いきなり寒くなしましたね。外に出るのが億劫になります。 何ヶ月ぶりかで薄焼き玉子を焼きました。この玉子焼き、なかなかむずかしいのです、焼くのが・・ 「生身」と呼ばれる白身魚の練り物と山芋、えびのすり身などを使って焼くのですが、仕込から焼き上...
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八幡会コンペ

もう冬なのに、今日は「天高く馬肥ゆる秋」って感じでしたね。 きょうは今年2度目の八幡会ゴルフコンペでした。春と秋にお客様同士の親睦を兼ねて毎年行っています。しかし実は五代目はゴルフがとっても苦手。うちの会以外はまずしません。今朝も体が拒絶反...
五代目のブログ

ボール投げ

このところ凶悪犯罪や建物設計の虚偽やら、新聞から目を背けたくなるような事柄ばかりですね。このままいくと日本はほんとうにダメになってしまうんじゃないかと危惧している昨今です。将来の日本を背負っていく子供たちには健全であってほしいと思います。 ...
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