おすすめグルメ 新作バーガー（ほぼ完成系）
物事が進化するのは世の常でして、伝統＝保守であるべきとは考えません。よくお客様に、長年やってきてずっと変わらない味はありますか？と聞かれますが、百年前から全く味を変えないでいるものなどありませんと答えます。何かの本で読みましたが、主観的に見...
おすすめグルメ 
おすすめグルメ 早稲田みょうがジェラートの試食を
早稲田はその昔、江戸市中でも有名な茗荷の産地でした。近年多くの人の努力で早稲田茗荷が復活し、今では練馬の石神井で栽培されています。その早稲田茗荷を使ったジェラートが早稲田大学周辺商店連合会から生まれました。牛乳ベースの優しいジェラートに細か...
お知らせ まかない７３
今回のまかないは五代目の大好物のチーズフォンデュ！昔むかしスイスに行ったときに食べたチーズフォンデュに勝るとも劣らないそれを雄哉が作ってくれました。早稲田大学の先生がフランスご出張のお土産に下さったシェーブルチーズとウォッシュタイプのチーズ...
お知らせ 四代目が豆まきしました
節分に地元の水稲荷神社で四代目が豆まきをしてきました。御神楽に上がって「福は内！」の掛け声とともに豆やみかんやお菓子を勢いよく撒きます。四代目自身もちろん、みんなの健康と幸せを願って。お正月も旧正月も節分も終わって、名実ともに新年ですね！八...
お知らせ ２月２日日曜日は営業します
いつもありがとうございます。２月２日日曜日は節分ですので臨時で営業いたします。夜のお席はまだ空きがございますのでご予約をくださいませ。人気のカウンターでのおまかせ握りコース（税込10,000円）やお座敷でのコース（各税込7,000円 8,0...
おすすめグルメ こだわりの瑞雲海鮮恵方巻
いよいよ２月２日（日曜日）の節分が近づいてきましたね。節分といえばそう、恵方巻の日でもありますね！今日は八幡鮨の瑞雲海鮮恵方巻のこだわりをお伝えしたく思います。まず瑞雲海鮮恵方巻の中身を紹介しないといけませんね。⚪︎ヅケまぐろ⚪︎ヅケ帆立貝...
五代目のブログ 歌曲コンサート
フランスの友人のMarc Leroy-Calatayudさんに招待してもらい、サントリーホールにコンサートに行ってきました。今日はMarc指揮で、Marcの友人でもあるテノール歌手のBenjamin Bernheim（バンジャマン・ベルナイ...
お知らせ 恵方巻受付中！！
ご予約は店内とお電話のみです📞令和７年の節分は２月２日 日曜日今年も良い年になるように恵方の西南西を向いて恵方巻を頬張りましょう！ご用意する恵方巻は2種類。ひとつは昔ながらのタネで巻いた特製恵方巻。もう一方は海鮮ダネもたっぷり入った瑞雲恵方...