五代目のブログ 屋形船でお台場へ
９月だというのに暑さが衰えませんね。 先日、ある集まりで屋形船に乗船してきました。 その日はとても暑い日でしたが、夕暮れの隅田川の川面には風が流れ、気持ちのいい船出です。 コースは両国を出航し、隅田川をくだりお台場まで。 船内では揚げたての...
五代目のブログ 
五代目のブログ ５年ぶりにベトナムへ３
「はじめに、今回のベトナムを襲った超大型台風で亡くなったり被害に遭われた方に心からお見舞い申し上げます」 今朝も鳥の鳴き声で目を覚まします。 それも今日でおしまいですね。 さあ、またハノイに戻りましょう！ 長閑なカムラン村から大都会の喧騒に...
おすすめグルメ 落ち鮎の山椒煮
秋になると鮎が卵を持つようになりますが、落ち鮎と呼ばれる鮎がそれ。 八幡鮨の季節のメニューで「落ち鮎の山椒煮」が登場しました。 毎年人気のメニューで、お客様から登場を待ちわびる声があり、満を持しての登場です。 素焼きで七分（しちぶ）ほど火を...
お知らせ Paoloさんから1年経ちました
人気ユーチューバーのPaoloさんの動画が配信されて1年経つのですね。 視聴回数も100万回を超えていてびっくりです。 貼り付けておきますのでお時間のある時にぜひ見返してみてくださいね。
おすすめグルメ ５年ぶりにベトナムへ２
ベトナム滞在の後半はThuさんたちと南部ニャチャンに出かけました。 ハノイ・ノイバイ空港国内線ターミナルからニャチャン市の隣のカムラン空港（カムラン村）まで約２時間のフライトです。 機内ではお土産に月餅をいただきました（もうすぐ中秋ですもの...
おすすめグルメ 土瓶蒸し始まりました
みなさまお待ちかねの秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」が登場しました。 まだ秋じゃないって？ それはそうですけど、気持ちだけでも天高く馬肥ゆる秋になりたいですから。 さて、お出汁の効いた地で頂く松茸はその香りと食感がたまりません。 「ハモの梅肉和え...
おすすめグルメ ５年ぶりにベトナムへ
長い長いコロナ禍が明けて、ようやく移動が普通にできるようになり、この夏に実に５年ぶりにベトナムにいってきました。 そんなですからハノイ・ノイバイ空港に降り立った瞬間、えも言われぬ気持ちになります。 早速今日の宿に向かいます。 市内の手前を流...
五代目のブログ 自然派ワインの果て
先月に早稲田大学「食と農の研究所」主催のシンポジウム「自然派ワインの果て」が開催されたので聴講させていただきました。 第４回目になる今回。 ゲストスピーカーはヴィラデストワイナリーのオーナー玉村豊男さんとココファーム・ワイナリー取締役の池上...