春らしく（といってももう初夏の陽気ですが）、貝のカクテルと生しらすのそれを作ってみました。
塩もみした胡瓜を下に敷き、その上に細切りのホタテ、生とり貝、赤貝を重ね、まろやかに仕上げた黄身酢を掛けます。
もう一方は胡瓜の上にレモン醤油で味付けした生シラスを盛り、薄切りしたレモンをあしらいました。
これから夏にかけて義山（ぎやまん）の器もつかっていきますね。