五代目のブログ

ご存知のように五代目はチーズが好物です。

以前、カスピ海ヨーグルトが流行った頃、ヨーグルトをたくさん増殖させ、それらをむき出しのまま冷蔵庫で干涸びさせてチーズのようなものを作ったものです。

今でも残ったチーズはラップも掛けず、何日も庫内に放置して、水分が無くなるとそれを炙って食べています。

方や柔らかいチーズもまた好物です。

むかしは自分専用のふわふわレアチーズケーキをつくっていましたが、手間がかかるので今ではやっていません（フィラデルフィアクリームチーズ２５０㌘を２ヶ使用した超濃厚なケーキでした）。

まあ、それほど好きなんです。


先日、お客様にチーズのお菓子をいただきました。

ひとつは平塚の「湘南チーズパイ」。

もうひとつは南大塚「パティスリーｈｉｙａｍａ」さんのチーズスフレ極。

前者はカリカリの濃厚焼きチーズ菓子、後者はふわふわの濃厚スフレです。

五代目が作ったレアチーズもけっこうふわふわでしたが、スフレほどではなかったなあ。

スフレってどうやってつくるんだろ？

でも、これからは自分で作るより、美味しい完成品を食べる方がいいな。

チーズパイもスフレも後を引く美味しさ。

いつまでも食べ続けていたいお菓子です。

日本海の魚、のどぐろを仕入れてみました。

のどぐろというから、黒い魚をイメージしてましたが、赤い魚でしたね。

考えてみたら、喉が黒いのであって、体の色は関係ありませんね。

甘鯛はあまりお寿司には使いませんが、たまには新しい魚にも挑戦してみます。

のどぐろは生でにぎりずしに、甘鯛は昆布締めに加工中です。

お楽しみに。

新潟の行形亭さんから採れたてのだだ茶豆が届きました。

枝豆とはまた少し違うだだ茶豆。

湯でたてに塩を振っていただきます。

風味豊かな味についつい後を引いてしまいます。

そしてもうひとつ行形亭さんの名物、鶏味噌も頂戴しました。

特製のお味噌に漬け込んだ鶏肉を、味噌を落としてからフライパンでじっくり火を通します。

鶏の味噌煮のような、それでいて唐揚げのような、美味しくも不思議なお料理です。

今日はなんとも贅沢なまかないでした。

日曜日に富士山の麓、自衛隊東富士演習場に演習を観に行ってきました。

毎年行われる陸上自衛隊のイベントの最高峰で、一般の応募では２００倍の倍率とも言われているそうです。

今回はある自衛隊の幹部の方からご招待していただきました。

当日の天気は晴れ。

目の前に雄大な夏の富士山が横たわります。

演習はまず、九州は築城基地から航空自衛隊の準国産戦闘機Ｆ２が飛来して幕を開けます。

地上を爆撃して飛び去ったあと、今度は地上部隊の出番です。

ミサイルや迫撃砲などで敵陣地を攻撃します。

これらの射撃のなんと正確なこと！

２㌔から３㌔も離れた標的を寸分の狂いもなく撃ち抜いてしまいます。

そしてお待ちかね戦車隊の登場です。

みんな戦車が好きなんですね。

会場中から歓声が上がります。

これもまた標的に向かって一斉射撃を行います。

その咆哮の凄まじいこと。

耳を聾するどころか地面が振動するようです。

と、上空から攻撃型ヘリコプターがやってきて、機上からミサイルや機関砲を撃ち込みます。

最後に高度からのヘリボーンです。

この空挺部隊は自衛隊中の最強といわれる「中央即応集団」。

６つのパラシュートがまるで降下する道があるように等間隔で降りてきます。

これだけ統率された集団、規律ある行動は隊員個々の毎日のたゆまぬ訓練の賜物に他ならないことでしょう。

頭が下がりますね。

空挺降下中に近くにいた年配の方が昔を懐かしむように「空の神兵」を口ずさんでいらしたのが印象的でした。

みなさんご存知のように、五代目は電車、特に特急列車に乗るのが好きです。

かといって鉄っチャンというほどでもないのですが。

五代目がこういったことをよく口にするからかも知れませんが、鉄道好きや旅好きのお客様がよくいらっしゃいます。

先日は小田急ロマンスカーの運転手さんと車掌さんたちが食べにきて下さいました。

ロマンスカーといえば私鉄特急の花形ですね。

そういう方たちとお話していて、いつも感じるのですが、彼らは心から鉄道が好きだということ。

鉄道の話をするときのみなさん表情がいきいきしているし、笑顔がいいんです。

以前ある運転手さんに質問したことがあります。

「趣味はなんですか？」と。

そしたら答えは「電車の運転です」。

「普段の日は趣味ができるけど、休みの日にはできません」！！

趣味と実益を兼ねる、とはまさにこういうことを言うのでしょう。

素敵だなあ。

五代目ももっともっと仕事を楽しまなきゃね。