毎年、冬の定番にしています。
ちり蒸し豆腐です。
ずいぶん前に、日本料理研究家の志の島忠（しのじまちゅう）先生に教えて戴いたお料理を、五代目風にアレンジしました。
昆布を敷いた上に、絹ごし豆腐、鯛の切り身、煮穴子、菜の花、占地茸をのせ、黄身だけの半熟卵を加えて、蒸し上げた一品です。
アツアツを、おろし山葵でお召し上がりください。
アクセス
東京都新宿区西早稲田 3-1-1
TEL/FAX : 03-3203-1634
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12:00 - 13:30
17:30 - 22:00
(祝祭日 : 17:00 - 21:30)
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