五代目おすすめグルメ しらうおの握り
写真は北海道は厚岸産のしらうおです。たしか春の季語にもなっていますね。隅田川がきれいだった頃は、春の風物詩の一つにしらうお漁があったそうです。獲れたてのしらうおを薄味にサッと煮て、それをきれいに並べて握るのが江戸流。いまは流通がとても良いで...
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五代目おすすめグルメ 
五代目のブログ SL大樹
大型連休があけた途端に季節が逆戻り。眩しいほどのゴールデンウィークは夢の彼方ですね。五代目はそのうちの一日を使って、日光までSLに乗りに行ってまいりました。お目当は最近運行を始めた東武鉄道C11型「SL大樹」。このC11はもともと北海道で、...
お知らせ お休みのお知らせ
誠に勝手ながら、5月４〜６日はお休みさせていただきます。みなさま素敵なゴールデンウィークをお過ごしくださいませ。
お知らせ ぴあ「東京老舗名店120」発売
ぴあの「東京老舗名店」がB5版になって発売されました。寿司のコーナーに八幡鮨八幡鮨も紹介されています。今回は首都圏のコンビニを中心に販売されるようです。ぜひにどうぞ！
五代目のブログ 健康の秘訣
四代目の健康の秘訣はお酒なんだそうです。毎晩二合から三合のお酒をやるそうで、自分で好みの温度に燗をして、それを手酌でやるのだとか。お酒を飲む前にある儀式があるそうで、それをするとお酒がさらに美味しくなるんだとか。その儀式とは運動です。仕事か...
北島サブのブログ（サブログ） 昆布締め
今では昆布締めも作るようになりました。昆布締めはただ昆布で締めるだけでは美味しくなりません。お店によって締め方は様々あると思いますが、多くは振り塩をし、昆布で締めます。この時の塩加減が重要です。ほとんどの料理でも塩一つで旨味が変わってくるの...
五代目のブログ シダレモモの季節
神田川が桜の花筏で綺麗になっている頃、早大正門通りではシダレモモの並木が満開になりつつあります。毎年この時期は、夜のウォーキングでこの正門通りを江戸川橋まで往復することにしていて、往きも復りもシダレモモを楽しんでいます。このブログでもなんど...
五代目のブログ 普段着の桜
東京ではこのところ、暖かく晴れた日が続いています。そのおかげで今年は桜を長く楽しめますね。満開になってから随分と経ちますが、いまだにあまり葉桜になっていないのですからこれは記録でしょうね。それにしても、今年ほど桜を見た年はありません。お花見...