news (トップページ日本語 右4カラム) 地元戸塚第一小学校が生んだヒーロー
八幡鮨の地元の小学校といえば戸一小こと戸塚第一小学校。五代目の曽おばあちゃんも四代目も雄哉もこの小学校を卒業しています。そしていま戸一小の卒業生のひとりがリングの上で活躍しています。その名も塩川琉斗さん。総合格闘技RISEのライト級の選手で...
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news (トップページ日本語 右4カラム) ホームカミングデー営業します
今年も早稲田大学ホームカミングデーがやってまいります。当日の１０月１９日は日曜日ですが臨時営業いたします。営業時間は１１：３０から１８：００で２時間制とさせて頂きます。WelcomeHomeコース（６０００円）とにぎり寿司（３３００円または...
news (トップページ日本語 右4カラム) ひとりの時間
五代目の場合、日常生活のなかでひとりになる時間てほとんどないような気がします。仕事が終わってから寝るまでだとか、お昼休みに本を読むわずかな時間とか、そんな程度でしょうか。先日吉祥寺に行く用があり、そのときに少しだけ時間ができたので何十年ぶり...
news (トップページ日本語 右4カラム) ベトナムのジャスミンライス
ベトナムの食事で一番好きなものは何ですか？と問われれば、五代目は間違いなく空芯菜のガーリック炒めと白いごはん！と答えます。親友のトゥーさんとベトナムを旅していろんなご馳走をいただきましたが、どんなに美味しいと言われるベトナム料理も先の組み合...
news (トップページ日本語 右4カラム) 読んでいただいてありがとうございます
久しぶりのフルメンバー。お客様に撮って頂きました。光陰矢の如し。本当に時の経つのは早いもので、このブログを書き始めてからこの9月で２０年になります。回数にすると２０００本以上です。いつも他愛もないことばかり書いていますが、それに懲りずにいつ...
news (トップページ日本語 右4カラム) お米の取材をしてきました
今の八幡鮨のシャリのレシピは四代目から引き継いだものです。昔はもっともっと塩気が効いていましたが、今から５０年以上前にそれまでの半分以下に減塩して今に至ります。ですから八幡鮨のお寿司は食べた後でも、塩分過多で喉が乾くということがあまりありま...
news (トップページ日本語 右4カラム) 沖縄のさかなを食す
このたび夏休みを利用して沖縄に行ってきました。飛行機に乗ることにトラウマがあったのですが、乗らないことには移動もできないので意を決して行ってきます。と言いましても目的はリゾートではなく、沖縄の魚を使った琉球前のお寿司を食べること。以前八幡鮨...
news (トップページ日本語 右4カラム) 増えてゆく宝もの
東京六大学野球３連覇を成し遂げられた小宮山悟監督から記念のサインボールをいただきました。昨年の春、秋、そして今年の春のリーグ戦で優勝しての３連覇。加えてご就任早々に優勝されてますから、いただいた優勝のサインボールは４個に！それら全てをいただ...