お米のお話

秋深し・・・ですね。秋は食欲。最近食後もまだまだ食べ足りなくて、ごはんがいくらでも入ってしまいそう。

そんな訳で今日は美味しいお米のお話をすこし。

八幡鮨のシャリは茨城の有機無農薬米。
女将さんの実家は古河の近くで農業を営んでいて、お米もてがけてます。栽培する一部の米は自家消費用。八幡のシャリは実はこれなのです。
この特別米の肥料はすべて有機肥料。そしてこだわりは水です。水質の優れた地下水脈から汲み上げた地下水を田一面に張り、田植えから稲刈りまで一貫してこの水で稲を育てるのです。関東平野のゆたかな陽射しと安心の有機肥料、そして甘露。
米どころといえば新潟ですが、茨城も隠れた米どころかも・・・もちろん一般流通用もきちんと手をかけて育ててます！