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これは定番メニューではないのですが、流行りのぶりしゃぶをアレンジしてみました。 そぎ切りしたぶりとまぐろをサッと熱湯にくぐらせて冷水に取り、醤油勝ちな餡を掛けました。 ちょっぴり京料理の趣をだしたつもりです？！
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