富山の白えび

春の富山といえば、ほたるいかです。

今年のほたるいかは、まるまるしていて濃厚！

お醤油も何もつけずに、そのままいっても美味しいです。

そして、この時季のもうひとつの名物が「白えび」です。

今回は生のカラ付を仕入れました。

生の桜えびのカラを少し固くしたかんじで、若干口に残りますが、味は白えび独特の甘さです。

春は、貝やら海老やら、目先がかわっていいものです。