松前産本まぐろ

八幡鮨にとって今年一番の本まぐろが入荷しました。

北海道松前産の５５キロものです。

若干小振りですが、味はグンバツ！

赤身はしっとりしていて鉄のような独特な風味。

とろはしつこくない程度に脂が乗っていて口溶けがいいですね。

初競りで３０００万円超の戸井の本まぐろが出たようですが、お手頃感からしたらこちらに軍配があがるのではないでしょうか。

同じ津軽海峡産ですから、食べている物にも大差ないでしょうしね。

このすばらしい本まぐろをぜひご賞味くださいね。

※写真は手前が中とろ、つぎが名物鯛のヅケ、奥は赤身のヅケです、それに自家製玉子焼き。