長崎県なのに、福岡からのほうが断然行きやすい壱岐。
そこを旅されたお客様からお土産に戴いた壱岐牛。
高級ブランド牛のひとつに数えられる貴重な牛肉です。
いただいたのはステーキ肉と焼肉用のカルビ肉。
五代目の大好物です!
頂戴したのは数日前ですが、食べたいのを我慢して、冷蔵庫でじっくり熟成させます。
肉の表面が全体的に白っぽくなってきた頃合いを見計らって、いざ食さん。
味付けは基本的に塩のみ。
美味しいお肉は胡椒すら要らないと思います。
中火の強火で手早く焼いたアツアツをいただきます。
しっかりした噛み応えのある、美味しいお肉!
松阪牛のようにほとんど噛まないで食べるような肉ではなく、噛むほどに旨みが広がる、まさに五代目好みの肉です。
一緒に戴いた「柚子しお」を振りかけても美味しい。
綺麗な海に囲まれた自然の島、壱岐で育った壱岐牛。
たいへん美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
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