壱岐牛

長崎県なのに、福岡からのほうが断然行きやすい壱岐。

そこを旅されたお客様からお土産に戴いた壱岐牛。

高級ブランド牛のひとつに数えられる貴重な牛肉です。

いただいたのはステーキ肉と焼肉用のカルビ肉。

五代目の大好物です！

頂戴したのは数日前ですが、食べたいのを我慢して、冷蔵庫でじっくり熟成させます。

肉の表面が全体的に白っぽくなってきた頃合いを見計らって、いざ食さん。

味付けは基本的に塩のみ。

美味しいお肉は胡椒すら要らないと思います。

中火の強火で手早く焼いたアツアツをいただきます。

しっかりした噛み応えのある、美味しいお肉！

松阪牛のようにほとんど噛まないで食べるような肉ではなく、噛むほどに旨みが広がる、まさに五代目好みの肉です。

一緒に戴いた「柚子しお」を振りかけても美味しい。

綺麗な海に囲まれた自然の島、壱岐で育った壱岐牛。

たいへん美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。