五代目のブログ すし屋のすし話アップしました
ひさしぶりに薄焼き玉子を焼いたので、すし屋のすし話に載せておきました。見てください。
yasui
五代目のブログ 八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 薄焼き玉子
江戸前鮨の基本に玉子焼きがあります。いまでは出し巻きの厚焼きが主流ですが、戦前までのそれは薄焼きです。ただこの薄焼きはとても手間がかかります。仕込から焼き上がりまで１時間くらい。だから五代目もついつい敬遠してしまいます。それにコツもいります...
五代目のブログ たこ焼きパーティー
先日、大阪出身のバイトちゃんがたこ焼き機をもってきてたこ焼きをつくってくれました。なんでも、関西では一家に一台たこ焼き機を持っているそうで、一人暮らしを始めたり、嫁にでたりするときはそれぞれに持って家を出るそうです。蛸に紅しょうが、万能ねぎ...
五代目のブログ ふぐ皮！！
だんだん冬らしくなってきましたね。つまり寒い！ある方にたいへん珍しく貴重なものをご馳走になりました。それはなんととらふぐの皮。それも３０匹ぶんっ！！！それをですねしゃぶしゃぶでいただきました。その方自らつくってくださり、こちらは食べるだけ(...
お知らせ 価格改定のお知らせ
特上にぎり２６００円を２８００円に、特上ちらし２８００円を３０００円に、特上ばらちらし１８００円を２０００円にそれぞれ改定させていただきます。
五代目のブログ 書初め
そろそろお正月気分も抜けてきたでしょうか。この連休が明ければ、世の中全体が現実の世界に戻るのですね。ところで、うちの子の学校の宿題は書初め。題材は「心に太陽」です。五代目が子供の頃は墨を摺ることから始めたものですが、いまは墨汁。なんかチョン...
五代目のブログ お正月
みなさん、お正月は如何でしたか？五代目は横浜のロイヤル・パーク・ホテルに一泊してきました。お正月は近場のシティーホテルが安くけっこう狙い目です（以前、箱根でさんざんな目に遭ったので）。約７０階の部屋からの眺望は抜群で山下公園からベイブリッジ...
五代目のブログ 謹賀新年
平成１８年、あけましておめでとうございます。みなさま、どんなお正月をお過ごしでしょうか。今年の目標はなんでしょう。心機一転あたらしい気持ちでこの一年に臨みましょうね！では本年もどうぞ宜しくお願いいたします。 五代目...