五代目のブログ

ワールドカップ初戦の勝利、おめでとうございます！！うれしいですねえ。本田選手のゴールはあざやかでした！キーパーの川島選手もよく捌きました。すばらしい！！次戦はさらに奮戦してほしいですね。いま夜中の２時近くですが、外では学生さんたちが「ニッポ...

きょうのおやつはホットケーキ。ちっちゃく焼いたホットケーキにカルピスバターを塗って、即席のいちごジャムとメイプルシロップで完成。いちごジャムは熟れたいちごとお砂糖、レモンでちょっと煮とかしたもの。自家製だから甘すぎなくて食べやすい。五代目は...

南アフリカでサッカーのワールドカップが始まりましたね。我がニッポンはどこまで健闘できるでしょうか。高らかと日の丸を掲げてほしいですね！

神田淡路町の洋菓子店、近江屋さんのストロベリームースです。100年以上の歴史がある洋菓子の老舗で、本郷の東大脇にもおみせがあるようです。このムース、写真ではわかりませんが、上下2層になっています。いちばん下がストロベリームースでその上がホワ...

今年は海水温が一定でないせいか、例年より脂の乗りが遅かったのですが、ここにきて漸くおいしくなってきました「いさき」です。以前も書いたと思いますが、八幡鮨のいさきはたいてい九州豊後水道産です。もちろん江戸前のいさきもわるくはないのですが、豊後...

お客様にいただいた京都のお菓子です。濃厚な抹茶を全体にまぶしてあり、食感は銀座ウエストさんの「ホロン」のよう。さくさくほろほろ。抹茶の風味が口一杯にひろがり、豊かな気持ちになります。京都のお菓子は品があっていいですね。

爽やかな陽気がつづいていますね。　木々が芽吹き、自然界のものがみな活発に活動する季節。沖縄の言葉ではたしか「うりずん（若夏）」と言うのではなかったでしょうか。この時季は昼の時間がとても長く、なんとなく気持ちも解放されますね。まだ空が暗くなる...

江戸の頃は、隅田川河口のしらうお漁は春の風物詩とされていたそうです。いまでは隅田川でしらうおなど望むべくもないでしょうが、やはり春の魚には違いありません。春と呼ぶには遅い今時分、八幡鮨では北海道産を仕入れています。そんなしらうお、生で握ると...