五代目のブログ

いつも焼いている薄焼き玉子をつかって、四代目が伊達巻を巻いてくれました。かれこれ４０年以上まえにやったきりだとか。かつては特上にぎりのアタマ（にぎりセットに付く巻物のこと）に付けていたんだそうです。三代目の女将が焼いていた薄焼き。今は五代目...

美味いメンチです！日本水泳界のエース、北島康介君の実家のメンチカツとサンドイッチです。厚めのころもの中は柔らかジューシーなお肉が詰まっています。たまねぎが少し主張しすぎているのがちょっと気になりましたが（五代目としてはできればねぎ抜きにして...

最近食べ物の話題が多くなっていますが、今回もお付き合いください。例によって、フレンチビストロ、ラミティエさんにいってきました。おいしくて安いので今日もご多分に漏れず満席です。１ヶ月前に予約を入れてなんとか・・というところですね。さて今日は前...

資生堂パーラーさんの焼き菓子です。ありがたい到来物です。チーズ好きの五代目にはたいへん嬉しい、ひとくちベイクドチーズケーキで、中には濃厚なダイスチーズがはいっています。美味しいので２個いっぺんに食べてしまいました！！お行儀が悪いですね・・・...

これは定番メニューではないのですが、流行りのぶりしゃぶをアレンジしてみました。そぎ切りしたぶりとまぐろをサッと熱湯にくぐらせて冷水に取り、醤油勝ちな餡を掛けました。ちょっぴり京料理の趣をだしたつもりです？！

友人がワールドテレビというネットテレビ局をやっています。そのコンテンツの中でスペイン語のパソコン留学を始めました。スペインはグラナダの語学学校ＳＨＭの授業をわかり易く、ネットで配信します。世界で多くの人が話すスペイン語、身に着けてみては如何...

アークバンドの笹川さんにご指南いただいた、八幡鮨の冬の人気メニューのひとつ、「白子のソテー」です。アラスカ産の濃厚な白子をフライパンで焼き上げます。外は香ばしく、中はとろ～り！できたてにレモンをぎゅっと搾っていただきます。ビールにも日本酒に...

友人一家と代官山のイタリアン、クオーレ・ディ・ローマさんでお食事をしました。このレストランのオーナー今泉博氏は、かのサバティーニブランドの日本での育ての親です。久しぶりの本格レストランでの食事に最初は緊張してしまいましたが、つぎつぎと登場す...