おすすめグルメ まかない６０ イカ墨パスタ（サブログ作）
まかないを紹介します。築地へ仕入れに行くと、お店用とは別にまかない用にも魚を買いますが、仕込みをした際に使わない所はまかないに使用しています。今回は墨烏賊の墨を使い、イカスミパスタを作りました。烏賊を活かしてみました。墨烏賊の墨袋は小さいで...
五代目のブログ
おすすめグルメ 
五代目のブログ ピンバッジ
東京五輪が2年後に迫ってきましたね。八幡鮨でもオリンピック・パラリンピック気分を盛り上げるべく、白衣の襟にピンバッジを付けています。そして五代目の襟には日越両国の国旗のピンバッジも光っています。ベトナムといえば先日の春の叙勲で、お客様のトラ...
五代目のブログ SL大樹
大型連休があけた途端に季節が逆戻り。眩しいほどのゴールデンウィークは夢の彼方ですね。五代目はそのうちの一日を使って、日光までSLに乗りに行ってまいりました。お目当は最近運行を始めた東武鉄道C11型「SL大樹」。このC11はもともと北海道で、...
五代目のブログ 健康の秘訣
四代目の健康の秘訣はお酒なんだそうです。毎晩二合から三合のお酒をやるそうで、自分で好みの温度に燗をして、それを手酌でやるのだとか。お酒を飲む前にある儀式があるそうで、それをするとお酒がさらに美味しくなるんだとか。その儀式とは運動です。仕事か...
五代目のブログ シダレモモの季節
神田川が桜の花筏で綺麗になっている頃、早大正門通りではシダレモモの並木が満開になりつつあります。毎年この時期は、夜のウォーキングでこの正門通りを江戸川橋まで往復することにしていて、往きも復りもシダレモモを楽しんでいます。このブログでもなんど...
五代目のブログ 普段着の桜
東京ではこのところ、暖かく晴れた日が続いています。そのおかげで今年は桜を長く楽しめますね。満開になってから随分と経ちますが、いまだにあまり葉桜になっていないのですからこれは記録でしょうね。それにしても、今年ほど桜を見た年はありません。お花見...
五代目のブログ 東北新幹線バス！
東京〜新函館北斗を最速4時間2分で駆け抜ける、東北・北海道新幹線はやぶさ。E5、H5系は一部区間で320km/hでの営業運転をしています。メタリックグリーンのボディが、いかにも速そうなイメージですね。先日ウォーキングをしていたら、幹線道路を...
おすすめグルメ 栄養と料理4月号をぜひに
本日3月9日発売の「栄養と料理」4月号。そのなかの小沼純一先生（早稲田大学文化学術院教授）の連載「おいしい時間の流れる場所は…」で八幡鮨をご紹介いただいています。小沼先生の語り口とステキな店内イラストが、読む人を八幡鮨のカウンターへ誘います...