news (トップページ日本語 右4カラム) 女性寿司職人のハシリ
八幡鮨三代目の安井ユキは女性寿司職人でした。明治３８（１９０５）年３月生まれで、今から２０年ほど前に１０２歳で亡くなりました。ユキが子供の時分に、よく大隈重信侯に遊んでもらった話は以前にも書きましたね。その頃は八幡屋はまだ団子屋でしたが、大...
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news (トップページ日本語 右4カラム) 四代目の新著「寿司一貫」発売
当店四代目新書「寿司、一貫」詳細はこちら八幡鮨四代目の著書「早稲田わが町」から９年。この度2冊目の本が完成しました。タイトルは「寿司、一貫」。きずな出版さんからの出版です。幼少の頃から間近に見てきた戦前の江戸前ずしから現代まで。内容も寿司の...
news (トップページ日本語 右4カラム) ホームカミングデー営業します
今年も早稲田大学ホームカミングデーがやってまいります。当日の１０月１９日は日曜日ですが臨時営業いたします。営業時間は１１：３０から１８：００で２時間制とさせて頂きます。WelcomeHomeコース（６０００円）とにぎり寿司（３３００円または...
topics (トップページ日本語 左3スライド) 愛を込めてブーケを
花屋さんの店頭を彩る花束やブーケ。色とりどりの季節の花は心を和ませてくれますね。お寿司も魚たちがそれぞれに色を持っていてくれるので、コントラストを付けてお寿司を盛り合わせるとそれはそれは綺麗になります。でも今日のタイトルにしたブーケはお寿司...
topics (トップページ日本語 左3スライド) なんという贅沢！
先日豊洲市場の八百屋さんに行くと、丸々としたイタリア産黒トリュフが破格の値段で売っていました。手に取り容器を開けるとそれはそれは芳しい香り。芳しいというより強烈なほどの香りです。トリュフなど高嶺の花ですから滅多に口にできませんが、こんなに安...
news-en (TOP英語 右4つ) 暑中お見舞い・・・向日葵と並んで好きな花
盛夏の候。連日の猛暑で街路の木々も元気をなくしているようなこの頃ですが、そんななか太陽の方を向いて咲き誇る花を見つけました。鮮やかな赤い花が枝にビッシリと咲くさまは、どことなく向日葵を連想させます。そう百日紅（サルスベリ）です。向日葵と百日...
news-en (TOP英語 右4つ) まかない76
今では全国的に展開されているタイ国ラーメンのティーヌンさんですが、創業のお店はここ西早稲田ということをご存知でしたか。もう随分と昔ですが、カレーが好きな五代目が高田馬場にあった、たしかマラバールさんというカレー屋さんで食事をしたときのこと。...