冬のおすすめメニュー

毎年、冬の定番にしています。

ちり蒸し豆腐です。

ずいぶん前に、日本料理研究家の志の島忠（しのじまちゅう）先生に教えて戴いたお料理を、五代目風にアレンジしました。

昆布を敷いた上に、絹ごし豆腐、鯛の切り身、煮穴子、菜の花、占地茸をのせ、黄身だけの半熟卵を加えて、蒸し上げた一品です。

アツアツを、おろし山葵でお召し上がりください。