鴨ロース 五代目のブログ 2009.02.19 人気メニューのひとつ、鴨ロースの仕込みをしました。 下ごしらえした鴨肉を、フライパンでこんがりきつね色になるまで焼きます。 脂をよく落としてから、同時進行でつくっておいたおだしに漬け込みます。 スライスして、からしを添えて完成。
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