人気メニューのひとつ、鴨ロースの仕込みをしました。

下ごしらえした鴨肉を、フライパンでこんがりきつね色になるまで焼きます。

脂をよく落としてから、同時進行でつくっておいたおだしに漬け込みます。

スライスして、からしを添えて完成。