タイのグリーンカレーです。
ココナッツミルクがまろやかさを醸し出していますが、あとから胃が熱くなり、汗がふきだします。
軽くソテーした手羽元や、茄子、南瓜、獅子唐、占地茸など、たくさんの具材を煮込んでいるので栄養も満点。
ちぎったパクチーを散らしていただきます。
ところで、文化構想学部の小沼純一先生オススメの漫画、「深夜食堂」に一日冷蔵庫で寝かせたカレーが登場します。
漫画では熱いご飯に冷えたカレーをかけて食べるのですが、五代目はもともと猫舌なので、カレーはいつも冷やしてから掛けています。
そう、この食べ方は意外に美味しいんですよ！
写真のカレーもその組み合わせ。
みなさんも試されてみては・・
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