旬のにぎりージビエ

お客さんが北海道で獲ってこられた蝦夷鹿です。

蝦夷鹿の肉はくせも脂も少なく、とても美味。

にぎりにするのは背ロースなのでねっとりしていてとろけるようです。

量に限りがあるのでお早めにどうぞ。