おすすめグルメ 煮はまの仕込み
江戸前寿司の冬の定番として人気の高い煮はまぐり。きょうはその仕込みの一部をご紹介しましょう。・・・剥き身のはまぐりの水管に、かどのある割箸を通して、水管に残っている砂を取り除きます。大きなボウルに水を張って、その中で割箸ごとはまぐりを洗いま...
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おすすめグルメ お知らせ フェイスブックはじめました
八幡鮨もついにFacebookをはじめました。ホームページの左側にFacebookの入り口があります。そこから見てください。良かったら「いいね！」ボタンも押してくださいね。ホームページのブログのほか、そちらでも書きますからよろしくお願いしま...
五代目のブログ 山本七平賞
作家の加藤康男先生がお店に来てくださいました。早稲田大学ご出身で、奥様は作家の工藤美代子さんです。このたび加藤先生はご自身の新著 謎解き「張作霖爆殺事件」で今年度の山本七平賞を獲られました。張作霖爆殺といえば、満州事変の発端となった重大な事...
おすすめグルメ まぐろ解体ショー
以前このホームページでご紹介した鮪の解体ショーを覚えてらっしゃいますか？３０日の日曜日に、その解体ショーのお手伝いをしてきました。ホテルニューオータニで行われた国家基本問題研究所の会合の懇親会で約４００人の来場者の方々にまぐろを食べてもらお...
お知らせ 新作、魚介のサラダ
外食するとどうしても不足がちになるのが野菜類。そこで、八幡鮨では簡単なサラダをメニューにのせてみました。そのなも「魚介のサラダ」。ネーミングがあまりに単純なので自分でも引いてしまったのですが、ほかになにも浮かばなかったのでそのまま行きます。...
おすすめグルメ ２階席限定のコースメニュー
八幡鮨では２階席限定のコースメニューをご用意しております。従来は２日前までのご予約制でしたが、１０月より随時承っております（ただし夜のみ）。内容の一例・・・○前菜（バジルとサーモンの手毬寿司、四代目特製塩から、鴨のロースハム）○お刺身（まぐ...
おすすめグルメ 日本酒（３）
今日ご紹介するお酒は山口県岩国の「獺祭」。ふだんは磨き５０の純米大吟醸をご用意しています。この５０はフルーティでたいへんの飲みやすく、幅広い層のお客樣方に愛されています。そして、もうひとつ。磨き３割９分（３９％）の純米大吟醸も好評です。飲み...
おすすめグルメ まぐろ入刀♡
「新郎新婦によるまぐろ入刀です！」。最近人気の高い、結婚披露宴でのまぐろの解体ショー。八幡鮨の魚の仕入れ先、築地の新石商店では、結婚式やパーティ、会合などの催し物の一環でまぐろの解体ショーを披露しています。威勢の良い職人さんたちがお客さんの...