五代目のブログ 談志さん
噺家の立川談志さんがなくなりました。たいへん残念です。談志さんといえば、近くのスタジオによく収録に来られていたのですが、そのたびにうちのお寿司を注文してくださったものです。いつだったか、収録の合間に休憩していた談志さんが、寿司の盛り合せの桶...
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五代目のブログ 
まかないチャンネル まかない４０ 至福！たこの柔らか煮の煮汁ごはん
人気の「たこの柔らか煮」の煮汁を使って蛸飯を作ってみました。３時間以上煮込んだ紅茶ベースの煮汁と、半端の蛸で炊いたご飯です。
おすすめグルメ 大間の本まぐろ
青森大間の本まぐろといえば、近年冬のまぐろの代名詞ですね。今年は少し時期が遅れるという予想もあったのですが、ここにきて獲れだしたようです。八幡鮨でも早速仕入れてみました。８０キロの餌釣り本まぐろです。脂の乗りは若干薄めですが、味はしっかりし...
お知らせ 授賞式
先日いらした、作家の加藤康男先生が新著『謎解き「張作霖爆殺事件」』で山本七平賞奨励賞を受賞されました。授賞式が帝国ホテルでおこなわれ、五代目も先生からご招待戴いたのですが、仕事の関係で家内に行ってもらうことに。会場で家内をエスコートしてくだ...
おすすめグルメ 新作・・・鯛かぶとの酒蒸し、梅肉風味
冬が近づくと温かいものが食べたくなりますね。そこで、今回は酒蒸しを作ってみました。梅肉で鯛の旨味を引き出した八幡鮨特製の酒蒸しです。ぜひお試しくださいね。
お知らせ 第４６回三遊亭金兵衛の会
暖かい日が続いたせいか、なんとなくのんびりした感じでしたが、気づけばもう１１月も半ば。今年もあと・・・なんていう時期になっていたのですね。毎月恒例の金兵衛さんの落語の会も八幡鮨での今年の開催は今回が最後となります。少し早い笑い納めになります...
五代目のブログ 宝石箱
お客様のご注文で夜のばらちらしを作ってみました。メニューにはない特製です。中にはたくさんのネタが散りばめられています。魚介では、まぐろの赤身、とろ、鯛、ひらめ、さより、こはだ、鱒之助、いか、えび、金目鯛の昆布締め、赤貝、つぶ貝、煮穴子、いく...
おすすめグルメ かりんとう × お饅頭
お客様に宇都宮名物の「宮のかりまん」を頂戴しました。見た目は温泉饅頭のようですが、ひとくち食べてみると見事に予想を覆されます。「ふんわり」とか「もちっと」ではなく、「サクッ」としているのです。そう。味も食感もかりんとうなんですよ。中にはもち...