八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 旬のにぎりー煮はまぐり
戦後まで東京湾でざくざく獲れたあさりや蛤やあおやぎ等の貝類ですが、今ではもうほとんど獲れません。埋め立てなどの開発が進んだためでしょうか。現在では、煮はまぐりなんていうとかなり高級な感じがしますが、昔は並寿司に入っていたそうです。四代目がよ...
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八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 五代目おすすめグルメ ドミニクドゥーセのカヌレ
伝統的なフランスのお菓子、カヌレを戴きました。カヌレははじめて食べるとき、その見た目と実際の食感の違いに戸惑うかもしれません。表面はカリッとしているのに、中はもっちりしていて、ちょっと意表を衝かれるかも。今日戴いたカヌレは、三重の鈴鹿にある...
五代目のブログ 第九日本初演再現演奏会
日本の年末の風物詩といえば第九ですね。その第九の日本での初演は、いまから百年近くも前なのです。第一次世界大戦のドイツ人捕虜たちによって、収容先の徳島の坂東俘虜収容所で行われました。今回、そのときの再現演奏会にご招待していただいたので、相模大...
五代目のブログ 最先端！LED蛍光灯
アークフラッシュの笹川さんにいただきました、需要急上昇中のLEDの蛍光灯です。従来の蛍光灯よりずっと少ない電力で同等の照度を得られる、超スグレモノです。写真は40ワット形（23ワット）蛍光灯タイプです。細長い蛍光管の中にはおびただしい数のL...
五代目のブログ 柔道界の大御所
柔道十段の大沢慶巳先生と全日本柔道連盟の専務理事に就任された小野沢弘史先生がいらっしゃいました。大沢先生は柔道の最高位、そして小野沢先生は日本柔道界の実質的ナンバー2です。おふたりとも早稲田柔道の誇りです。八幡鮨は全員、早稲田大学柔道部が大...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 冬の人気メニュー
この時季限定でご提供している人気メニューの「白子のソテー」です。アラスカ産の新鮮で濃厚な鱈の白子をじっくりソテーしました。外は香ばしく、中はとろ〜り。お好みでレモンを掛けていただいてもいいですね。白ワインにも、辛口の冷やにも合います。おため...
五代目のブログ 煙たなびく・・・佐野ラーメン
青春18きっぷを使って、北関東をぷらっと廻ってきました。小山から水戸線で下館へ、そこから真岡鉄道の「SLもおか号」に乗ります。この日は蒸気機関車の重連運転（C11とC12）ということもあり車内はかなりの混雑です。黒い煙と真っ白い蒸気を吐きな...
お知らせ 満員御礼
土曜日の三遊亭金兵衛の会はおかげさまで満員御礼の大盛況でした！金兵衛さんの精進の賜物でしょう。そしてなにより、彼を応援してくださる大勢のファンのみなさまのおかげですね。金兵衛さんに代わって厚く御礼申し上げます。またお客様でありながら、会場の...